Кузикмяк с куриными котлетами

Ингредиенты

• Мука пшеничная (250 г.)
• Куриное яйцо (1 шт.)
• Масло сливочное (4 ст.ложк)
• Молоко коровье (150 мл.)
• Поваренная соль (2 ч.ложк)
• Картофель (3 шт.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Укроп (1 пучок)
• Куриное филе (200 г.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Булочки (0.5 шт.)
• Сыр плавленый (1 шт.)
• Поваренная соль (0.5 ч.ложк)
• Перец черный молотый (0.25 ч.ложк)
• Молоко (0.25 стак.)
• Куриное яйцо (1 шт.)

Рецепт приготовления

• Тесто для кузикмяк готовят из молока, муки и яиц. Жарят и уже готовые, прямо со сковороды смазывают сливочным маслом. Я чуть отклонюсь от оригинала и добавлю в тесто сливочное масло, тогда их не обязательно смазывать маслом и они останутся долгое время мягкими.
• Для начала приготовим приготовим начинку для кузикмяк. Картофель почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Репчатый лук почистить, помыть и порезать мелким кубиком. На сливочном масле (одна столовая ложка) пожарить лук до золотистого цвета.
• Приготовить картофель пюре, добавить одну столовую ложку сливочного масла, 50 миллиграмм молока и жаренный лук. Перемешать. Приготовить как обычное пюре. Мелко порезать пучок укропа (у меня замороженный) и добавить в картофель.
• Теперь приготовим лепешки-кузикмяки. Соединить остаток сливочного масла, муку, соль, яйцо, остаток молока. Посолить на свой вкус. Можно в тесто добавить перемолотый черный перец на кончике ножа-так будет интересней.
• Замешать тесто. Разделить на три части, что бы удобней его раскатывать.
• Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тонко тесто. Вырезать при помощи тарелки одинаковые блины, что бы они поместились в вашу сковороду. Хорошо разогреть сковороду (сковорода должна быть сухая-масло не кладем). И жарить до готовности. Как только блин покрылся золотыми крапинками, нужно переворачивать.
• Готовую лепешку выложить на тарелку (можно смазать маслом. Я не смазывала) и выложить начинку на половину блина.
• Другой половиной накрыть начинку. И так готовим остальные кузикмяки. Накрыть их чистым полотенцем. Если смазывали маслом, тогда они обязательно должны пропитаться.
• Кузикмяки можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно, как я с куриными котлетами (очень нежными). На шесть котлет у меня ушло половина филе.
• Мясо курицы пропустить через мясорубку с репчатым луком и плавленным сыром. Булочку замочить в молоке и последней перекрутить с молоком. Посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Хорошо если фарш постоит минут 30 в холодильнике.
• Из фарша налепить котлеты. Обвалять в муке.
• И жарить до готовности. Котлеты у нас готовы. Накрываем на стол. Приятного аппетита!