Кубане сладкий йеменский хлеб

Количество персон: 8

Ингредиенты

сухие дрожжи-1 столовая ложка
сахар-6 ст.л.
тёпленькая (комнатной температуры) вода-500 мл.
соль-1 ч.л.
корица или молотый имбирь (кому что больше )-1/2 ч.л.
размягчённое сливочное масло для смазывания

Рецепт приготовления

В миске смешать дрожжи,1 чайную ложку сахара и 125 мл тёплой воды
Мешать 1-2 минуты до растворения дрожжей
Оставить дрожжевую смесь на 5-7 минут постоять,пока поверхность не начнёт пениться и пузыриться
В большой миске смешать муку,соль и корицу(или молотый имбирь,я использовала корицу)
Мешая миксером на слабой скорости подмешать 375 мл тёплой воды
Так же медленно мешая миксером (насадки для теста),мучную смесь подмешать к дрожжевой смеси,должно образоваться мягкое тесто
Если тесто слишком липкое и жидковатое,подмешать ещё немного муки
На средней скорости месить тесто ещё 5-7 минут,тесто должно стать очень гладким,но остаться при этом всё ещё мягким
Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и убрать на 1,5-2 часа в тёплое место,тесто должно увеличить объём вдвое
На припудернную мукой поверхность выложить тесто и слегка обмять
Снова убрать в миску,накрыть и убрать в тепло ещё на час
Нагреть духовку до 170 градусов
Разъёмную форму диаметром 26 см тонко намазать размягчённым сливочным маслом
тесто выложить на припудернную мукой поверхность,слегка обмять,сформировать "колбаску" и разрезать её на 8 равных частей
Каждуй часть скатать в шарик
Шарики уложить на дно формы так,чтобы они друг друга едва касались
Накрыть форму полотенцем и убрать на расстойку где-то на 30 минут,шарики должны заполнить всю форму
Кусок фольги,достаточно большой,чтобы накрыть им форму смазать маслом достаточно толстым слоем
Смазанным куском фольги тщательно и плотно накрыть форму
Печь 1 час 15 минут (примерно)
Очень аккуратно убрать фольгу,при этом сначала сделать у задней стенки формы небольшое отверстие,чтобы вышел пар (осторожно,не обжечься)
По желанию оставить печься ещё 15-20 минут,чтобы верхушка зарумянилась и приобрела корочку
Подавать тёплым или очень тёплым
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Йеменский малаухИнгредиенты: Перец болгарский - 50 г, Помидор (небольшой ) - 1 шт, Лук репчатый - 1/4 шт, Чеснок - 3 зуб., Масло растительное - 1 ст. л., Перец чили (по вкусу и желанию ), Соль (по вкусу )Для начала на сковороде в растительном масле слегка поджарить перья репчатого лука и 1-2 дольки чеснока, добавить к луку полоски сладкого перца. Слегка протомив смесь на сковородке, добавить порезанный кубиками помидор. С помидора можно снять кожицу предвар...

Сладкий хлеб пандаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 450 г, Дрожжи (Дрожжи сухие быстродействующие «Саф-Момент») - 1,5 ч. л., Молоко - 120 мл, Сахар - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 75 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Какао-порошок - 3 ст. л., Сок (из шпината) - 70 млДрожжи сухие быстродействующие «Саф-Момент» растворить в тёплом молоке, добавить сахар (половину) и дать постоять минут 7 Яйца взбить со второй половиной сахара Добавить постепенно муку, растопленное сливочное масло, замесить мягкое тесто и оставить его на ...

Сладкий хлеб повитицаИнгредиенты: Вода (теплая) - 1/4 стак., Дрожжи (сухих дрожжей) - 8 г, Сахар - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 5 1/2 стак., Молоко (подогреть) - 250 мл, Сахар - 6 ст. л., Соль - 1 ч. л., Яйцо куриное (ком.темп.) - 2 шт, Масло сливочное ((растопленное) - 60 г, Орехи грецкие - 3 1/2 стак., Какао-порошок - 1 ст. л., Молоко (подогретое с маслом) - 130 мл, Яйцо куриное (ком.темп) - 1 шт, Масло сливочное ((растопленное) - 60 г, Сахар - 1 стак., Корица ((по желанию) - 1 ч. л., Ваниль - 1 ч. л., Кофе растворимый (холодный) - стак., Сахар - 1 ст. л., Белок яичный (взбить с кофе) - 1 штСладкий хорватский хлеб в виде рулета из очень тонкого теста с шоколадно-ореховой начинкой. В Хорватии этот хлеб семейный. Рецепты повитицы передаются по наследству. Говорят, сколько человек опросишь, столько рецептов и получишь. Внешне она непримечательна,...

Хлеб сладкий апельсиново изюмныйИнгредиенты: 600 гр. муки (примерно), 0,5 крупного апельсина, 200 мл. кефира, 150 гр. меда, 30 гр. сливочного масла, 2 маленьких яйца, 1 ч.л. (без верха) молотого кардамона, немного изюма (жменька), 0,5 ч.л. солиНатереть цедру и выдавить сок из 0,5 апельсина (крупного). Просеять в миску 100г муки, смешать с дрожжами и солью. В кастрюльке или ковшике смешать кефир, мед, сливочное масло и апельсиновый сок. Поставить на плиту и подогреть до растаивания масла, но не пе...