Крученики из говядины назад в будущее

Количество персон: 4

Ингредиенты

Говядина - 400 г
Горчица - 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Шампиньоны (свежие, для начинки) - 200 г
Лук репчатый (для начинки) - 1 шт
Чеснок (для начинки) - 2 зуб.
Сметана (для соуса) - 3 ст. л.
Йогурт (для соуса) - 3 ст. л.
Вино белое сухое (для соуса) - 100 мл
Тимьян (5 веточек, для соуса)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт приготовления

Говядину нарезать порционными кусками, тонко отбить через пленку, натереть солью перцем и горчицей. оставить на 30 минут.
Теме временем сделать начинку для кручеников, обжарив мелко порубленный лук с шампиньонами, приправить солью, перцем по вкусу, выдавить чеснок.
На край каждого пласта мяса положить немного начинки и свернуть трубочкой, так поступить со всем мясом. Края можно закрепить зубочистками или нитками.
Обжарить крученики на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
Для соуса смешать сметану, йогурт, вино, приправить по вкусу и добавить листики тимьяна. В блендере перемолоть орехи и подмешать к соусу.
Залить полученным соусом крученики и тушить под крышкой до готовности. Из-за добавления орехов в процессе приготовления соус приобретает интересный розовато-коричневатый оттенок.
Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крученики панскиеИнгредиенты: свиная вырезка 1 кг, лук репчатый 4-5 шт., чеснок 2 зубка, отваренные грибы 400-500 гр, сметана 400 гр, масло сливочное 50 гр, мука для панировки, масло растительное для обжарки, соль, специиГотовим соус. Нашинковать 1 луковицу. Спассеровать на растительном масле. Добавить сметану, масло, немного воды или бульона (50 мл). Чеснок подавить через прес. Посолить, добавить специи на ваш вкус. Я добавляю: черный перец, паприку, куркуму, сушеный укроп...

Крученики с кукурузкойИнгредиенты: Свинина (отбивные ) - 8 шт, Кукуруза - 0,5 бан., Сметана - 200 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Свиную отбивную посолить и поперчить. У меня было мяско лопатка. Выложить на край кукурузку Скрутить рулетиком и при необходимости защипнуть зубочисткой Сложить все рулетики в кастрюлю Сметану развести водой и залить рулетики. Посолить, поперчить. Довести д...

Луковые крученики цибулячкиИнгредиенты: Свинина ((балык,филе) - 500 г, Лук репчатый - 250 г, Сметана (жирная) - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ст. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Лук зеленый - 1/2 пуч., Сахар (без горки) - 1 ч. л., Соль (по вкусу) - 2 щепот., Перец черный (по вкусу) - 1 щепот., Масло растительное - 6 ст. л.Мясо нарезаем пластами. Одну луковичку откладываем, остальные режем полукольцами. Немного мнем руками, добавляем уксус, сахар и немного соли. Оставляем ненадолго. Мясо отбиваем хорошенько. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить другие специи по вашему вкус...

Крученики из щукиИнгредиенты: Щука (Вес 1,7 - 2 кг) - 1 шт, Лук репчатый (Средние) - 2 шт, Морковь (Маленькая) - 1 шт, Петрушка (Корень (при наличии) - 1 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 4 ст. л., Батон - 1/3 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Перец черный (Горошек) - 4 шт, Соль (По вкусу) - 2 ч. л., Вода - 1,5 л, Молоко - 0,5 стак., Перец белый (Приправы по вкусу) - 0,5 ч. л., Укроп - 50 гРыбку лучше покупать свежевыловленную, с красными жабрами. Очистите щуку от чешуи, отрежьте голову, удалите внутренности. Промойте рыбу под проточной водой. Снимите с щуки кожу, разберите рыбу на филе. Пинцетом тщательно удалите косточки. Голову, кости, хво...