Крученики генеральские с чесночным соусом

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

Свинина (мякоть) - 700 г
Крупа гречневая - 0,5 стак.
Шампиньоны - 150 г
Лук-порей - 1 шт
Хлеб (белый) - 2 ломт.
Масло сливочное - 50 г
Сливки - 2 ст. л.
Сметана - 250 мл
Чеснок - 3 зуб.
Укроп - 0.5 пуч.
Вода - 2.5 стак.
Лист лавровый - 2 шт
Розмарин - 1 шт
Масло оливковое (для запекания)
Специи (соль, перец, итальянские травы)

Рецепт приготовления

Вот такие продукты нам потребуются.
Гречку сварить до готовности.
Грибы, лук порей очистить и мелко порубить.
Обжарить на сковородке сначала грибы и, когда вся жидкость уйдет, добавить слив. масло, немного обжарить и добавить лук. Все хорошо перемешать и жарить до готовности лука.
Срезать корочку у ломтиков хлеба.
И замочить в ½ стакана теплой воды.
К готовой гречке добавить грибы с луком и отжатый хлеб. Все хорошо перемешать и оставить остужаться.
Свинину хорошо промыть, обсушить и порезать на тонкие ломтики, как для отбивных. Каждый ломтик хорошо отбить, посолить, поперчить. У меня получилось 12 ломтиков.
В остывшую гречку добавить сливки и все хорошо перемешать. Начинка готова.
На каждый ломтик свинины положить немного начинки.
Свернуть рулетиком и скрепить зубочисткой.
Готовые рулетики уложите в предварительно смазанную оливковым маслом форму для запекания и сбрызните оливковым маслом. Посолите, поперчите и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов до образования корочки.
У меня на это ушло 45 мин.
Затем залейте рулетики 2 ст. воды, положите лавровый лист, розмарин, посыпьте специями и тушите еще 40-45 мин. до готовности. Периодически нужно поливать рулетики образовавшимся бульоном.
Вот такая красота в итоге получилась!
Для приготовления чесночного соуса необходимо укроп мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все смешать со сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Крученики рыбные с горчично медовым соусомИнгредиенты: судак - 3 г, хлеб - 3 куска, яйцо - 2 шт., мука - стакана, масло сливочное - 50 г, мед - 1 ч. л., горчица - 1 ст. л., майонез - 1 ст. л., лимоны - по вкусу, лук репчатый - 4 шт., морковь - 1, соль - по вкусу, перец - по вкусуСудака очистить от чешуи и выпотрошить. Отделить филе, оставив кожу. Кожу слегка надсечь, чтобы при жарке крученики не деформировались. Затем филе слегка отбить, посолить и поперчить. Ломтики батона замочить в воде или молоке, затем отжать. Половину филе пе...

Крученики с грибами и красным соусомИнгредиенты: Мясо (свиная вырезка) - 650 г, Перец болгарский (для начинки) - 1/2 шт, Грибы (шампиньоны свежие) - 500 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Яйцо куриное (для омлета) - 3 шт, Молоко (для омлета) - 5 ст. л., Помидор (консервированные, в собственном соку) - 310 г, Лук репчатый (красный, для соуса) - 1 шт, Чеснок (для соуса) - 2 зуб., Сахар (для соуса) - 1 ст. л., Масло оливковое (для соуса) - 3 ст. л., Сок томатный (от маринованных помидор) - 150 мл, Вино красное сухое - 150 мл, Базилик (сушеный) - 1 ст. л., Петрушка, Масло растительное (для жарки)Процесс приготовления начинается с соуса. Для этого очищенные от кожицы помидоры, лук и чеснок измельчить в блендере до однородного пюре. Вылить в сковороду с антипригарным покрытием, добавить соль, сахар, оливковое масло и уваривать на медленном огне, пост...

Суфле творожно манное генеральские звездыИнгредиенты: Творог - 1000 г, Крупа манная - 6 ст. л., Яйцо куриное - 6 шт, Сахар - 6 ст. л.Нам понадобится: Творог мягкий, крупа манная ТМ "Мистраль", сахарный песок, яйца. Для суфле очень важно, чтобы все продукты были одинаковой температуры! Поэтому нужно достать творог и яйца из холодильника хотя бы за час до готовки. Отделяем желтки...

Куринные крученики со шпинатом и бешамель соусомИнгредиенты: филе куриных грудок 700 г, для маринада: яйцо 1 шт., горчица французская 1 ч.л., кориандр молотый, смесь перцев, сок и цедра 1/2 апельсина, для начинки: шпинат 250-300 гр., яйцо варенное 1 шт., сливочное масло, для соуса бешамель : 250 мл. молока, 1 ст.л. муки, щепотка мускатного ореха, 1 лавровый листик, 50 гр. ов слив. масла, соль, перецразрезать каждую грудку на три четыре части завернуть грудки в пакет или пищевую пленку и осторожно отбить, как можно тоньше, до пары мм., но осторожно, чтобы не порвать приготовить маринад, смешав все ингридиенты, оставить отбитое филе в маринаде, как...