Крошка картошка с солеными грибами маринованными огурцами и нерафинированным маслом

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 4 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Сыр страчателла - 60 г
Соленые огурцы - 10 г
Грузди соленые - 30 г
Сметана - 50 г
Укроп - 10 г
Зеленый лук - 15 г
Зернистая горчица - 8 г
Подсолнечное нерафинированное масло - 20 мл
Соль - 3 г

Рецепт приготовления

Крупный картофель помыть и отварить в соленой воде до полной готовности. Дать остыть в воде, в которой он варился.
Обсушить и разрезать картофель пополам, вырезать сердцевину, оставляя стенки по 0,5 см шириной, картофельную мякоть отложить в отдельную емкость.
Получившиеся картофельные лодочки обжарить во фритюре или запечь в духовке на режиме гриль до появления хрустящей золотистой корочки.
Приготовить лук фри. Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить во фритюре или запечь в духовке до сухого состояния и золотистой корочки, выложив на пергамент и сбрызнув растительным маслом.
Тем временем сердцевину картофеля протереть через сито, добавить страчателлу и хорошенько вымешать. Посолить по вкусу.
На дно тарелки капнуть сметану и посыпать луком фри. Внутрь картофельных лодочек выложить слоями: картофельное пюре, немного сметаны, нарезанные соленые грузди, кольца маринованного огурца и зерна горчицы. Полить картофель сверху ароматным маслом и посыпать мелконарезанной свежей зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Груздянка с солеными огурцамиИнгредиенты: Огурец соленый - 1 шт, Огурец (свежий небольшой) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Сметана - 150 г, Картофель (разваристых сортов) - 4..5 шт, Вода - 1.5..2 л, Перец черный - 1 щепот., Соль - по вкусуГрузди (у меня белые) хорошо очистить от земли, промыть и залить холодной водой на ночь. Утром сварить грузди в свежей воде до опускания грибов на дно кастрюли - минут 15. На фото вот, увы, прошлогодняя корзиночка. Нашинковать грузди средними кубиками. Так ...

Картошечка аля крошка картошкаИнгредиенты: 5 крупных картофелин, 300 гр. мягкого сыра (эдам, гауда), 150 гр. докторской колбасы (не копченой), 1 головка чеснока, 10 отварных яиц, 1 упаковка майонеза, 200 гр. бекона (или грудинки), 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 упаковка крабовых палочек, 2 шт. репчатого лука, 250 гр. меких креветок, отварить в подсоленой воде, сливочное масло, а так же: фольга1. Набор продуктов (кроме морковки) 2. Картошку хорошо вымыть, обсушить салфеткой 3. Завернуть плотно в фольгу и поставить на час в хорошо разогретую до 200С духовку. 4. Вариант № 1 "Сырная мазилка" Сыр, яйца, чеснок, майонез. Сыр натереть на мелк...

Картошка пожаренная с луком и солеными огурцамиИнгредиенты: растительное масло, лук, сахар, картофель, соленые огурцыЖарим в растительном масле 2-3 луковицы, добавляем чайную ложку сахара, всыпаем 500-700 г картофеля, накрошенного мелким кубиком, и жарим, подсолив и поперчив, помешивая, до готовности. За это время мелко крошим 100-150 г соленых огурчиков, отжимаем от расс...

Салат русь из куриных потрошков с грибами и солеными огурцамиИнгредиенты: печени куриной охлажденной - 450 г, сердечек куриных охлажденных - 350 г, желудков куриных охлажденных - 350 г, яйца - 4 шт., лавровый лист - 2-4 шт., черный перец горошком - 14-20 горошин, свежие шампиньоны - 450 г, свежевыжатый лимонной сок - 10-15 мл, картофель - 600 г, соленые огурцы - 450 г, оливковый майонез - 200 г или по вкусу, соль по вкусу, зелень петрушки, укропа и отварное яйцо для украшенияОтварите куриные потрошка (я варю сердца вместе с желудками – 90 минут, печень – 50 минут). За 15 минут до готовности положите в каждую кастрюлю по 1-2 лавровых листа, 7-10 горошин черного перца и по щепоти соли. Готовые потрошка остудите в отваре. За час-п...