Груздянка с солеными огурцами

Ингредиенты

Огурец соленый - 1 шт
Огурец (свежий небольшой) - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
Сметана - 150 г
Картофель (разваристых сортов) - 4..5 шт
Вода - 1.5..2 л
Перец черный - 1 щепот.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Грузди (у меня белые) хорошо очистить от земли, промыть и залить холодной водой на ночь. Утром сварить грузди в свежей воде до опускания грибов на дно кастрюли - минут 15. На фото вот, увы, прошлогодняя корзиночка.
Нашинковать грузди средними кубиками. Так же нашинковать и соленые грибы, отжав их от рассола.
Лук нашинковать соломкой и позолотить в масле.
Добавить грибы и жарить, помешивая, минут 7.
Нашинковать огурцы кубиками - свежий помельче соленого.
Добавить к грибам и тушить вместе 5 -7 минут.
Залить сметану, убавить огонь и томить грибы с огурцами минут 20.
За это время картофель нарезать кубиками и сварить в полутора литрах воды. Готовый картофель размять, не вынимая из отвара, в крупную крошку.
Выложить грибы с овощами и варить на минимальном нагреве 5 минут. Добавить черный перец и попробовать на соль. Выключить и дать настояться под крышкой 10 минут.
Подавать со свежим черным хлебом, не добавляя никакой зелени, чтобы не перебить грибного аромата.

Источник

Похожие рецепты

Гуляш с солеными огурцами по крестьянскиИнгредиенты: Телятина (или вырезка говядины) - 700 г, Огурец соленый - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сливки - 1 стак., Мед - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Горчица (или по вкусу) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Специи (перец черный, душистый, горошком) - по вкусу, Лист лавровый - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Заправка (Магги для рассольника) - 1 пач.В глубокой сковородке или сотейнике прогреть растительное масло и мед Выложить нарезанное брусочками мясо и зарумянить со всех сторон Добавить лук и обжарить, помешивая, несколько минут с мясом. Добавить 2 стакана воды, специи и тушить около 40 минут (ориен...

Лобио с жареными солеными огурцамиИнгредиенты: Фасоль - 1 стак., Огурец (соленый) - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Перец черный, Орехи грецкие - 0,5 стак., Зелень, Масло растительное - 50 гФасоль замочить на несколько часов. Недавно узнала, что в воду для замачивания надо добавить соды (это чтобы фасоль была мягче), потом промыть ее и отварить. Порезать тоненько соленые (не маринованные, а соленые) огурцы, мелко-мелко лук. Обжарить вместе лук...

Запеченная скумбрия с солеными огурцамиИнгредиенты: Масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст. л., Скумбрия (без головы) - 2 шт, Соевый соус - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Огурец соленый (средние) - 2 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуВсе просто, делается в 3 шага: 1. приготовить маринад, 2. отправить рыбу в маринад и 3. запечь. Шаг 1. Соединить оливковое (растительное) масло с солью, чёрным перцем, соевым соусом и соком лимона. В эту смесь нарезать соленные огурчики. Шаг 2. Рыбу хорошо ...

Жаркое телятина в духовке с солёными огурцамиИнгредиенты: Телятина (рёбра) - 1 кг, Лук репчатый - 300 гр, Морковь - 300 гр, Корень петрушки - 100 гр, Соленые огурцы - 300 гр, Сметана - 200 гр, Вода - 1 стак. (200 мл), Кетчуп (острый) - 150 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуТелячьи рёбрышки обжарить на растительном масле. Сложить на противень, посолить (количество соли зависит от того, насколько солёные у вас огурцы), поперчить. Лук режем кубиками, морковь трём на крупную тёрку. Обжариваем до золотистого цвета. Солёные огурцы ...