Кролик фаршированный маслинами и моцареллой

Ингредиенты

2 ножки кролика
для маринада
вода (чтобы покрыла мясо)
сок одного лимона
2 ст.л. бальзамического уксуса itlv
1 лавровый лист, соль
перец горошек
веточка розмарина
для фарша
горсть маслин без косточек itlv
100 гр. моцареллы
петрушка
а так же 1 зубок чеснока
оливковое масло для обжаривания itlv
1 луковица
100 мл. белого сухого вина
веточка шалфея
веточка тимьяна
розмарин

Рецепт приготовления

1. У ножек удалить бедренную кость.
2. Воду довести до кипения с лавровым листом, розмарином, перцем и солью, остудить, добавить бальзамический уксус и лимонный сок.
3. Полученным маринадом залить мясо и оставить на 1 час.
4. Сыр нарезать кубиком, зелень измельчить. Соединить сыр. маслины и зелень.
5. Полученным фаршем наполнить ножки кролика и скрепить зубочистками.
6. В сковороде разогреть масло, обжарить зубок чеснока, затем чеснок вынуть. В сковороде обжарить кролика со всех сторон до золотистого цвета.
7. Мясо переложить в форму для запекания. В сковороде, где жарился кролик обжарить лук нарезанный полукольцами, затем влить вино, готовить 3 минуты. Затем вылить луковую смесь на кролика и готовить в духовке до готовности. Я готовила на 180С 1 час.
8. За 10 минут до окончания готовки добавляем шалфей, тимьян и розмарин.
Подавать кролика можно горячим, как основное блюдо или холодным, как закуску, нарезав ломтиками.

Источник

Похожие рецепты

Жареный кролик с болгарским перцем и маслинамиИнгредиенты: кролик тушка - 600 г, лук репчатый - 2 шт., вино белое сухое - 100 мл, перец сладкий - 2 шт., маслины - 1 банка, оливковое масло - 4 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, травы ароматные - по вкусуПодготовим все продукты. Лук нарежем полукольцами, сладкий перец на 5 — 6 частей. Кролика обмыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки. Разогреем сковороду с маслом и припустим лук до мягкости. Добавим кусочки кролика, посолим и поперчим. Обжа...

Куриная буханка с моцареллой и маслинамиИнгредиенты: 500 г куриного филе, 1/2 стакана хлебных крошек или панировочных сухарей, 150 г моцареллы, 100 г маслин, 2 яйца, 1 ст/ ложка сухой петрушки, 1 зубчик чеснока, 2 ст/ ложки молока, соль/перец/растительное масло, щепотка ореганоКуриное филе измельчить в блендере до однородной гладкой массы В большой миске смешать хлебные крошки, сушеные орегано и петрушку, чеснок. Яйца взбить вилочкой с молоком и добавить в сухую смесь. Размешать. вводим маслины... рвем или режем моцареллу... доба...

Кролик тушенный с маслинами и миндалемИнгредиенты: маслины без косточек – 100 г, соль – по вкусу, чеснок – 3 зубчика, масло оливковое – 5 ст. л., кролик, нарезанный на куски – 1,2 кг, перец – по вкусу, миндаль – 50 г, мука – 40 г, луковица – 1 шт., белое сухое вино – 175 млКуски кролика посыпать солью, обвалять в муке. Излишки муки убрать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить куски кролика, все время переворачивая, около 10 минут, пока кролик не приобретет золотистый цвет. Убрать кролика со сковороды. Крупно нарез...

Кролик с маслинами conejo con aceitunas negrasИнгредиенты: перец – по вкусу, вино красное – 1/2 л, лук репчатый – 1 луковица, сельдерей стебель – 1 шт., масло оливковое, морковь – 1 шт., говяжий бульон – немного, кролик (небольшой) – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, маслины без косточек, соль – по вкусу, помидор – 1 шт.Разрежьте кролика на порционные куски, посыпьте солью, перцем и обваляйте в муке. Обжарьте кролика на сковороде с добавлением растительного масла до золотисто-коричневого цвета. Выньте их и отложите в сторону. Нарежьте овощи. В кастрюлю налейте немного олив...