Кролик под шубой из овощей с орехово грибным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Кролик
Лук репчатый - 2 шт
Помидор - 2 шт
Баклажан - 1 шт
Перец болгарский - 2 шт
Зелень (укропа и петрушки)
Орехи грецкие (молотые) - 2 ст. л.
Грибы (белые) - 300 г
Сметана - 4 ст. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

1. Мясо кролика (у меня осталась средняя часть и печёнка, но лучше - задняя, можно куриное - для тех, кто не любит кролика) нарезать на порции, посолить и замариновать в кашице из лука. 2. Баклажан нарезать дольками, посолить и обжарить на подсолнечном масле. 3. Делаем соус. Грибы отварить в подсоленной воде, измельчить на мясорубке или блендером. Поджарить на подсолнечном масле, добавить орехи и сметану, поперчить, можно ещё досолить, потушить ещё минут 5-6. 4. Пока жарили баклажан и делали соус, мясо промариновалось. Обжарить его на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. С помидоров снять шкурку, нарезать дольками; болгарский перец нарезать тонкими перьями; мелко нарезать зелень; чеснок подавить на чеснокодавке 6. В широкую посудину выкладываем кусочки мяса, а между ними помидоры и баклажаны; поливаем соусом; посыпаем болгарским перцем, зеленью и чесноком.
7. Ставим в духовку при t 160-180 на 8-10 мин (перец и помидоры должны стать мягкими) 8. Подавать можно с молодой картошкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Источник

Похожие рецепты

Слабосоленая атлантическая сельдь под шубой из молодых овощейИнгредиенты: Филе сельди - 140 г, Картофель - 100 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Свекла - 210 г, Морковь - 210 г, Майонез - 110 г, Укроп - 4 г, Зеленый лук - 4 г, Кервель - по вкусу, Смесь салатных листьев - 4 гЯйца отварить вкрутую. Картофель, свеклу, морковь отварить и почистить. Натереть на крупной терке. Отделить белок от желтка, белок натереть на крупной терке. Филе сельди нарезать ломтиками в 3 мм. На тарелку выложить слоями: сельдь, картофель, майонез, бело...

Пряный рис с орехово шпинатным соусомИнгредиенты: рис, лучше басмати, 60-70 гр., семена черной горчицы -1/4 ч.л., семена кумина (можно тмина или зиры) - 1/4 ч.л., несладкая кокосовая стружка -1/2 ч.л., куркума 1/3 ч.л., красный молотый или кайенский перец - ., соус: листья шпината (классно, если свежего) около 25-30 гр., сливки любой жирности, корень имбиря измельченный- 1/2 ч.л., соль, сливочное или топленое маслоПромойте рис (чем больше раз, тем лучше) до чистой воды Смелите в блендере или любым способом орехи, затем добавьте к ним листья шпината и измельчите все вместе снова (если масса стала слишком сухой можно добавить воды или немного сливок) и отставьте пока в...

Куринная грудка с грибным пюре брынзой с грибным соусомИнгредиенты: 3 куринные грудки, 3 средних шампиньона, 100 гр. брынзы, 1 луковица, 1 упаковка грибного супа maggi, 200 мл.жирныx сливок, соль, перец.В первую очередь займёмся грибным пюре. Для этого грибы порезать на небольшие кусочки,обжарить до золотистого цвета,в конце добавить мелко порубленную луковицу,немного подсолить. Приготовленные таким образом грибы с луком измельчить в блендере до состояния ...

Братец кролик с орехово чесночным соусомИнгредиенты: кролик, весом 2-2,5 кг, 200 гр. соленого шпика, 10 долек чеснока, 100 гр. лука, печень кролика, 100 гр. винного уксуса, 2 ст.л. соли, майоран, розмарин, мята, эстрагон по 0,5 ч.л., 50 гр. соевого соуса, черешок сельдерея, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. грецких орехов, 1 ч.л. черного перца, немного мускатного ореха, 2 ст. красного сухого вина.Потрошеного кролика, разделить на порционные куски. Приготовить маринад: порезать сельдерей, лук, добавить майоран, розмарин, мяту, эстрагон, соевый соус, уксус и воды, чтоб маринад покрыл кролика. Оставить кр...