Крокеты с индейкой и сладким картофелем

Время приготовления: 205 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

сливочного масла 2 Ст. ложки
молока 1/4 Стакана
куриного бульона 1/4 Стакана
пюре из сладкого картофеля 1/2 Стакана
кайенского перца 1/8 Чайных ложки
яйца 2 Штуки
воды 1 Ст. ложка
Для сальсы:клюквы 1/2 Стакана
лимонного сока 1 Ст. ложка
меда 1 Ст. ложка
зеленых лука 2 Штуки
изюма 3 Ст. ложки
чили халапеньо 2 Штуки
соль - По вкусу

Рецепт приготовления

Крокеты можно использовать в качестве гарнира.
1. Сделать крокеты. Мелко нарезать лук и вареную индейку. Яйца слегка взбить с 1 столовой ложкой воды. В маленькой кастрюле обжарить лук в сливочном масле на умеренно слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавить 1/4 стакана муки и готовить смесь на слабом огне, помешивая, в течение 3 минут.
2. Перемешать с молоком и бульоном, варить, помешивая, до получения консистенции пасты. Готовить пасту, помешивая, в течение 3 минут. Снять кастрюлю с огня, перемешать с измельченной индейкой, картофельным пюре, кайенским перцем, солью и черным молотым перцем. Поставить смесь в холодильник на 2 часа, пока она не затвердеет.
3. Затем сформировать из смеси небольшие шарики. Обвалять в дополнительной 1/2 чашки муки, стряхивая излишки, обмакнуть в яичную смесь, а затем обвалять в панировочных сухарях. Крокеты могут быть сделаны за 1 месяц вперед, накрыты и заморожены. Перед употреблением разморозить их в течение 1 часа. Если вы подаете крокеты сразу, дайте им подсохнуть при комнатной температуре в течение 1 часа.
4. Приготовить сальсу. Мелко нарезать клюкву, изюм и яблоки. Яблоки перемешать с лимонным соком. Измельчить зеленый лук и чили халапеньо. В небольшой миске объединить клюкву, яблоки, мед, зеленый лук, изюм, перец чили и соль. Охладить сальсу накрытой в течение 1 часа. В большой кастрюле нагреть масло на 5 см. Обжарить в нем крокеты в несколько партий в течение 1-1 1/2 минут, до золотистого цвета. Выложить крокеты на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Подавать крокеты с сальсой.

Источник

Похожие рецепты

Яичница с индейкой картофелем и травамиИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., индейка филе - 400 г, картофель - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, шалфей свежий - 1 веточка, кинза - 1 веточка, тимьян свежий - 1 веточка, овощной бульон - 100 мл, оливковое масло - 1 ст. л., прованские травы сушеные - 1 щепотка, перец черный молотый - ч. л., соль морская - ч. л.Филе индейки предварительно отварить. Картофель отварить в мундире, а затем, не очищая, нарезать крупными ломтиками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить картоф...

Холодный салат с фузилли индейкой и сладким перцемИнгредиенты: Грудка индейки - 300 г, Красный сладкий перец - 1 штука, Оранжевый сладкий перец - 1 штука, Желтый сладкий перец - 1 штука, Рубленая петрушка - 5 чайных ложек, Цветная паста фузилли - 400 г, Натуральный йогурт - 200 г, Горчица - 1,5 чайные ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Семена горчицы - 2 чайные ложки, Сушеный тимьян - 2 стебля, Бальзамический уксус - по вкусу, Красный винный уксус - по вкусуИндейку разморозить заранее, положив в глубокую миску, в холодильнике на нижней полке. Если у вас грудка птицы охлаждённая, тогда сразу приступайте к ее разделению — порежьте на небольшие кусочки. С замороженной индейкой после её разморозки проделайте то же...

Фритата с картофелем и сладким перцемИнгредиенты: оливкового масла 1 Ст. ложка, средний лук 1/2 Штуки, красный перец 1 Штука, картофеля 450 Грамм, соль и молотый перец - По вкусу, больших яиц 8 Штук, свежего розмарина 2 Чайных ложкиРазогреть духовку до 200 градусов. В сковороде нагреть 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавить лук и сладкий перец, жарить, помешивая, пока лук не станет слегка коричневого цвета, около 5 минут. Выложить в миску и отложить в сторону. Нагреть оставшие...

Суп с кале фасолью и сладким картофелемИнгредиенты: сушеной фасоли 1/2 Стакана, розмарина 2 Штуки (веточки), луковица 1 Штука (разрезанная на 4 части ), головка чеснока 1 Штука, соль - По вкусу, оливкового масла 1 Ст. ложка, лука-порея 2 Штуки (тонко нарезанных), сладкий картофель 1 Штука (нарезанный кубиками ), капусты кале 330 Грамм, черного перца 1/2 Чайных ложкиПоместить фасоль в большую миску и залить водой. Замочить на ночь и слить воду. Вырезать квадрат марли 17Х17 см. Поместить 1 веточку розмарина на одном конце и завязать кухонным шпагатом. Выложить фасоль, обернутый розмарин, лук и 6 стаканов воды в большую ...