Яичница с индейкой картофелем и травами

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

яйца куриные - 4 шт.
индейка филе - 400 г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
шалфей свежий - 1 веточка
кинза - 1 веточка
тимьян свежий - 1 веточка
овощной бульон - 100 мл
оливковое масло - 1 ст. л.
прованские травы сушеные - 1 щепотка
перец черный молотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Филе индейки предварительно отварить. Картофель отварить в мундире, а затем, не очищая, нарезать крупными ломтиками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить картофель, посыпать прованскими травами, слегка посолить, поперчить и немного прогреть. Листья кинзы и шалфея измельчить, добавить к картофелю, перемешать, затем поставить сковороду на пару минут под гриль. Отваренное филе индейки порезать брусками, выложить к картофелю, влить бульон и отправить сковороду под гриль еще на 2–3 минуты. Вернуть сковороду на огонь, разбить в нее яйца, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна. Как только яйца схватятся, еще раз отправить сковороду под гриль на 2–3 минуты.

Источник

Похожие рецепты

Яичница и запеченный картофель с беконом и ароматными травамиИнгредиенты: яйцо - 4 шт., картофель молодой - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., кукуруза - 100 г, тимьян - 1 веточка, орегано сушеный - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, бекон - 200 г, розмарин - 1 веточкаДуховку нагрейте до 200 градусов. Картофель отмойте щеткой, нарежьте прямо в шкурке на кусочки среднего размера. Лук почистите и мелко нарежьте. Бекон нарежьте тонкими полосочками. В смазанную маслом форму положите картофель, лук, кукурзу, веточки тимьяна и...

Печеная яичница с пармезаном и прованскими травамиИнгредиенты: Сливочное масло - чайной ложки, Оливковое масло - чайной ложки, Тертый сыр пармезан - 20 г, Яйцо куриное - 6 штук, Лук-шалот - 2 головки, Сливки 30%-ные - 2 столовые ложки, Свежий тимьян - 1 столовая ложка, Свежий розмарин - столовой ложки, Морская соль - щепоткаВ сковороде обжарить на оливковом и сливочном масле нарезанный лук 3-5 минут. Добавить травы и соль. Снять с огня, перемешать. Духовку нагреть до 190 градусов. Выложить около чайной ложки сливочного масла в каждую формочку (порционную) для запекания. Постав...

Салат с индейкой травами и арахисовым соусомИнгредиенты: Филе индейки - 300 г, Огурцы - 3 штуки, Рукола - 150 г, Кинза - 4 веточки, Свежая мята - 4 веточки, Зеленый лук - 3 стебля, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Сладкая паприка - 1 чайная ложка, Свежемолотый черный перец - чайной ложки, Перец чили - штуки, Арахисовая паста - 3 столовые ложки, Соевый соус - 2 столовые ложки, Рисовый уксус - 2 столовые ложки, Соус из черных бобов - 2 столовые ложки, Арахисовое масло - 2 чайные ложкиСладкую паприку перемешать с черным перцем. Индейку обвалять в получившейся смеси специй, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180◦С. духовке 30 минут. Перец чили очень мелко порубить — должно получиться пол чайной ложки. Приготовить соус: слегка р...

Крокеты с индейкой и сладким картофелемИнгредиенты: сливочного масла 2 Ст. ложки, молока 1/4 Стакана, куриного бульона 1/4 Стакана, пюре из сладкого картофеля 1/2 Стакана, кайенского перца 1/8 Чайных ложки, яйца 2 Штуки, воды 1 Ст. ложка, Для сальсы:клюквы 1/2 Стакана, лимонного сока 1 Ст. ложка, меда 1 Ст. ложка, зеленых лука 2 Штуки, изюма 3 Ст. ложки, чили халапеньо 2 Штуки, соль - По вкусуКрокеты можно использовать в качестве гарнира. 1. Сделать крокеты. Мелко нарезать лук и вареную индейку. Яйца слегка взбить с 1 столовой ложкой воды. В маленькой кастрюле обжарить лук в сливочном масле на умеренно слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. ...