Крестьянский суп laendliche gemuesesuppe

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Говядина (с косточкой) - 500 г
Лук репчатый (средней величины) - 1 шт
Крупа перловая - 50 г
Вода - 1,8 л
Перец черный - 5 шт
Лист лавровый - 2 шт
Картофель (средний) - 2-3 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Помидор - 3 шт
Репа (средняя) - 1/2 шт
Горошек зеленый (замороженный) - 100 г
Специи
Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Слегка обжариваем мясо в растительном масле
режем лук кубиками, промываем перловку
добавляем к мясу, наливаем почти 2 литра воды. Я варю говядину всегда в скороварке (быстрее), поэтому закладываю продукты сразу и варю примерно 40 минут. Если мясо варить в кастрюле, получается около 1,5 часов.
Пока мясо с крупой варится, чистим остальные овощи
режем картофель, репку и морковь кубиками или брусочками. Сельдерей у меня замороженный (после покупки всегда шинкую и замораживаю, прекрасно сохраняет цвет и вкус).
Добавляем овощи к мясу с бульоном, доводим до кипения
после 5-ти минут кипения добавляем нарезанные кубиками помидоры, не забываем посолить, можно добавить любимые приправы, убавляем огонь до минимального и варим до готовности
В конце варки положить лавровый лист
укроп ( у меня он тоже замороженный)
и зеленый горошек. Выключаем плиту.
Через 10 минут можно всех звать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Салат с языком крестьянскийИнгредиенты: Язык свиной - 2 шт, Огурец (свежий) - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Яблоко (зелёное) - 1 шт, Майонез (для заправки), Соль - 1 щепот.Приготовить все ингредиенты: язык и яйца сварить и очистить, лук очистить от шелухи, огурцы и яблоко помыть. Нарезать продукты соломкой, посолить и заправить майонезом. Вот и всё!

Крестьянский картофельный суп со шкваркамиИнгредиенты: картофель – 6-8 клубней, соль – по вкусу, вода – 1 литр, черный перец горошек – 10-12 шт, лавровый листик – 1-2 шт.1. И все же, секрет у супа есть, а точнее – два. Это рассыпчатая картошка с большим содержанием крахмала и мягкое, нежное сало, которое будет хорошо плавиться на сковородке. Если картошка предназначена для жарки (есть такие сорта), суп из нее получится полу...

Крестьянский марокканский супИнгредиенты: Бульон куриный - 2.5 л, Кардамон - 5 г, Кориандр молотый - 5 г, Куркума - 5 г, Лук репчатый - 1 шт., Мускатный орех молотый - 5 г, Нут (турецкий горох) - 100 г, Перец красный молотый - 5 г, Перец чёрный молотый - 5 г, Помидоры в собственном соку - 200 г, Рис круглозернистый - 100 г, Соль - 20 г, Тмин молотый - 5 г, Чеснок - 4 зубчик, Чечевица красная - 100 гДля приготовления нам понадобится красная чечевица, нут, рис, лук, чеснок, помидоры в собственном соку, куриный бульон. А так же пряности: куркума, кориандр, кардамон, тмин, мускатный орех, чёрный и красный молотый перец, соль. Чечевицу, рис и нут перебрат...

Суп крестьянский с овсяными хлопьямиИнгредиенты: Куриный бульон - 1.25 л, Картошка (небольшие) - 3 шт., Морковь (средняя) - 1 шт., Лук репчатый (средняя луковица) - 1 шт., Зелень - 30 гр, Растительное масло (для пассерования) - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Лавровый лист - 1 шт., Сметана - 6 чайн.л.Ингредиенты. Курицу заливаем водой, ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену, даем повариться минут 10. Квашеную капусту промываем и опускаем в кипящий бульон, варим 10 минут. Всыпаем геркулес, размешиваем, варим до полуготовности капусты. Если использу...