Креспелле с радиккьо и горгонзолой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Молоко - 300 мл
Мука пшеничная - 150 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко - 40 мл
Салат радичио - 400 г
Сахар - 1 ч. л.
Сыр Горгонзола - 200 г
Сыр Пармезан - 30 г

Рецепт приготовления

Для приготовления креспелле вам понадобятся мука, молоко, яйца и соль. А для приготовления начинки вам нужны сыр Горгонзола, салат Радиккьо и сливочное масло и немного сыра Пармезан. Просейте муку через сито, добавьте соль и потом молоко. Вымесите тесто с помощью венчика или миксера, чтобы не было комков. Добавьте яйца и ещё раз хорошо перемешайте. Выпекайте креспелле на раскалённой сковороде до золотистого цвета. Приготовьте начинку. Порежьте Радиккьо на тонкие полосочки и обжарьте на сливочном масле. Растопите немного сливочного масла в кастрюле и добавьте сыр Горгонзола порезанный на квадратики. Растопите сыр, чтобы получить крем. Можете добавить пару столовых ложек молока. Смешайте Радиккьо с кремом. Для уменьшения горечи можете добавить немного сахара. На половину креспелле выложите начинку и закройте другой половинкой. Сложите ещё раз пополам. Выложите креспелле в ёмкость для запекания, смазанную маслом. Распределите сверху оставшийся сыр и запекайте при 180°C в течении 10-15 минут под грилем. Подавайте сразу же горячими, посыпав по вкусу сыром Пармезан.

Источник

Похожие рецепты

Креспелле по флорентийски crespelle alla fiorentinaИнгредиенты: пшеничная мука - 200 г, молоко 4% - 400 г, яйца куриные - 4 шт., сливочное масло - 33 г, соль морская - 1 щепотка, рикотта - 390 г, пармезан - 4 ст. л., шпинат - 120 г, петрушка - 2 веточки, мускатный орех молотый - 1 щепотка, перец белый свежемолотый - ч. л., соль морская - 2 щепотки, сливочное масло - 55 г, пшеничная мука - 55 г, молоко 4% - 550 г, соль морская - 1 щепотка, мускатный орех молотый - 1 щепотка, оливковое масло - 1 ст. л., сливочное масло - 20 гПриготовить все необходимое для блинного теста. Муку с солью просеять. Сливочное масло растопить. Смешать 2 яйца с мукой, добавить совсем немного молока, перемешать венчиком, чтобы не было комков. Затем добавить еще 2 яйца, перемешать венчиком. Добавить ост...

Креспелле crespelle с печенью нутом и помидорами черриИнгредиенты: нут - 200 г, куриная печень - 350 г, сыр козий мягкий - 300 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, помидоры черри - 600 г, оливковое масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, мука - 200 г, яйца куриные - 3 шт., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., сливочное масло - 50 г, молоко - 500 млС вечера замочите нут в холодной воде и оставьте на ночь. Утром слейте воду, нут промойте под холодной водой и отварите до готовности, примерно 1,5 часа. Откиньте нут на дуршлаг, чтобы убрать излишки жидкости. Приготовьте начинку. Печень вымойте и откиньте ...

Ризотто с радиккьо и орехамиИнгредиенты: Листья салата|Салат (радиккьо) - 1 пуч., Орехи грецкие (очищенные) - 80 г, Рис - 160 г, Бульон (овощной) - 1 л, Лук-шалот - 1 шт, Вино белое полусухое - 50 мл, Масло сливочное - 50 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу) поставить на огонь кастрюлю с бульоном. мелко нарезать лук, добавить в горячую сковороду с оливковым и 30 г сливочным маслом, слегка обжарить. добавить нарезанный цикорий и измельченные орехи, потушить 5 минут. Добавить рис, помешать, дать постоять на огн...

Крем из белой фасоли с креспелле vellutata di fagioli con crespelleИнгредиенты: красная паприка (болгарский перец)-2 средних, мука-125 гр., яйца-2, базиликум-большой пучёк, розмарин-3 веточки, оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перецХорошенько разогреть духовку и запечь в ней паприку (лучше под грилем),пока кожица не почернеет и не пойдёт пузырями Паприку положить в мисочку,накрыть влажным полотенцем и дать немного остыть С остывшей паприки снять кожицу,освободить от ножки и семечек Оч...