Крема ди дзуко тыквенный суп пюре

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

тыква 1,2 кг.
морковь 1 шт.
лук репч. 2 шт.
чеснок св. 2 зубчика
сливки 20% или кокосовые сливки 6 ст.л.
куркума 1 ч.л.
соль
перец
масло раст.
тыквенные семечки чищенные

Рецепт приготовления

Тыкву очистить от кожи,внутренностей и семечек.
Нарезать тыкву небольшими ломтиками,положить в огнеупорное блюдо,добавить 1/2 ст.горячей кипяченой воды,закрыть фольгой и сделать 2-3 отверстия.
Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку часа на 1,5.
Морковь лук и чеснок очистить,произвольно нарезать и обжарить до мягкости на маленьком огне.
Тыкву достать из духовки,добавить обжаренные овощи,соль,специи и "пробить" блендером до однородности.
При необходимости,если суп получился густой добавить кипятка и поставив на плиту,довести до кипения.
Процедить суп через сито или шиноа,довести до вкуса.
При подаче добавить сливки из расчета 1 ст.л. на порцию и обжаренные тыквенные семечки.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный суп пюре с прошуттоИнгредиенты: Тыква баттернат сквош - 1 кг, Морковь - 3 штуки, Молотый кумин (зира) - по вкусу, Молотый кориандр - по вкусу, Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Чеснок - 3 зубчика, Свежий розмарин - 1 стебель, Овощной бульон - 500 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Очищенные жареные семечки тыквы - по вкусу, Белый хлеб - по вкусу, Прошутто - по вкусу, Оливковое масло - 2 столовые ложкиТыкву и морковь почистить и нарезать крупными кусками. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить специи, раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся ...

Тыквенный суп пюре с баранинойИнгредиенты: Баранина (на кости) - 4 шт, Лук репчатый (красный) - 1 шт, Нут (свежий) - 300 г, Тыква - 400 г, Сливки - 100 г, Специи ("морокканские") - 1 ст. л., Цедра лимона - 1 шт, Соль (по вкусу)Тыкву режем кубиками. В сковороду наливаем пару ложек растит. масла и 1 ст воды, тушим мин 20. В конце добавляем сливки, доводим до кипения. Делаем пюре, по консистенции, как суп-пюре. Лук режем полукольцами. Снимаем цедру с лимона и мелко шинкуем. Вместе с...

Тыквенный суп пюре с брусникойИнгредиенты: Тыква - 200 г, Сельдерей черешковый - 1 шт, Перец болгарский (крупный красный) - 1 шт, Лук-порей - 50 г, Бульон (овощной или куриный) - 400 г, Чеснок (большой) - 1 зуб., Помидор (крупный) - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый по вкусу), Сахар (щепотка), Масло оливковое - 3 ст. л.Тыкву помыть, почистить, нарезать мелкими кубиками. В сотейник налить 2-3 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанные овощи. Помидор натереть на крупной терке, добавить в сотейник, кожицу выбросить. Влить бульон, добавить тыкву, брусничный соус. Готовить ...

Тыквенный суп пюре дачныйИнгредиенты: мякоть тыквы - 600 граммов, морковь - 2 штуки, лук репчатый - 1 штука, вода - 1 литр, колбаски охотничьи - 5 штук, масло оливковое - 2 ст. ложкиЛуковицу нарезать средними кусочками. Обжарить на оливковом масле до прозрачности. Мякоть тыквы (я брал небольшую, светлую) нарезать кубиком, переложить в кастрюлю, залить водой, добавить нарезанную кубиком морковь (две небольших штуки). Варить до готовност...