Крем для торта намелака кофейная

Время приготовления: 24 мин.

Ингредиенты

Молоко - 100 мл
Кофе натуральный (в зернах) - 10 г
Желатин (порошок) - 5 г
Вода (для желатина) - 20 г
Шоколад молочный|Шоколад - 150 г
Сливки (33 процента) - 160 г

Рецепт приготовления

Итак берем желатин и замачиваем в холодной воде. Молоко с зернами кофе необходимо довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Далее процедить молоко через сито. Молоко немного подогреваем в микроволновой печи и добавляем туда шоколад, перемешиваем. Далее вводим набухший желатин, но на 2-3 секунды до этого ставим в микроволновку. Перемешиваем. Затем в отдельную емкость к холодным сливкам добавляем шоколадную смесь. Пробиваем массу блендером. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 24 часа. Так как кристаллы какао масла кристаллизуются не меньше 24 часов. Перед применением взбить на высокой скорости.

Источник

Похожие рецепты

Кофейная сгущенка с пралинеИнгредиенты: сахар - 50 г, вода - 20 мл, молоко - стакана, молоко сухое - стакана, кофе растворимый - 1 ч. л., соль - 1 щепоткаПодсушить орехи на сковородке (тыквенные семечки не подсушивать, иначе потом они сгорят в карамели), смешать воду, сахар и орехи с семечками. Греть на среднем огне помешивая. Чтобы карамель не подгорела, нужно периодически протирать кисточкой, смоченной в х...

Бомба кофейная к 9 маяИнгредиенты: 400 мл сливок 10%, 400 мл сливок 35%, 7 желтков, 100 г сахара, 5 ч.л. растворимого кофе, 1 стручок ванили, 1/2 ч.л. корицы, щепотка мускатного ореха, несколько штучек печеньяФорму для бомбы нужно выстелить двумя слоями пищевой пленки. Можно использовать одну большую, куполообразную,хорошо если она будет металлическая с тонкими стенками. Я использовала пиалы,для порционных бомбочек. Отправить посуду в морозилку. Желтки взбить с ...

Постный белковый крем украшение торта ландышиИнгредиенты: жидкость от консервированного горошка – 130 г, вода – 100 г, сахар – 300 г, ванильный сахар – 15 г, агар-агар – 8 г, лимонная кислота – 1/5 ч.л., пищевые красители – по желаниюДанный постный крем очень похож на классический белково-заварной крем. И он просто находка для тех, кто по какой-то причине не ест продукты животного происхождения. Этим кремом можно наполнять корзиночки, трубочки, украшать торты и пирожные. Для приготовле...

Классическая кофейная панакотаИнгредиенты: сметана(15%)/сливки - 180 мл, молоко - 150 мл, желатин - 20 г, яйца - 1 шт., сахар - 4 ч.л., кофе растворимый - 2 ч.л., сахар ванильный - 1 ч.л.В столовой ложке воды развести желатин и убрать его в сторону, чтобы набух. В маленькую кастрюлю влить молоко, всыпать кофе и дать смеси закипеть, затем снять ее с огня. С помощью венчика взбить сахар и ванилин с яичным желтком и ввести массу в горячее моло...