Креветки на пару на планше из картофеля с трюфельным маслом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Тигровые креветки - 9 штук
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - 1 чайная ложка
Сушеный майоран - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Молотый белый перец - на кончике ножа
Картофель - 400 г
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Оливковое трюфельное масло - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Креветки очистить, оставив хвосты, промыть, обсушить на бумажных полотенцах.
Базилик, майоран, чеснок, перец. соль и оливковое масло истолочь в ступке до состояния пасты.
Замариновать креветки в пасте на 10 минут.
Очистить и отварить картофель до готовности. Слить воду, добавить молоко, соль, сливочное и, по желанию, трюфельное масло. Растолочь в пюре. Накрыть, чтобы пюре оставалось теплым до подачи.
Разогреть пароварку, включив ее на 2–3 минуты. Слегка смазать поддон для приготовления в пароварке оливковым маслом. Выложить креветки и оставить на пару на 7 минут.
Выложить на тарелку пюре, на него — креветки. Сверху полить образовавшимся при приготовлении креветок в пароварке соком.

Источник

Похожие рецепты

Ньокки с трюфельным маслом и шалфеемИнгредиенты: Картофель - 300 г, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 100 г, Соленое сливочное масло - 100 г, Смесь лесных грибов - 200 г, Листья шалфея - 1 столовая ложка, Оливковое трюфельное масло - 2 столовые ложки, Сыр пармезан - 30 г, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуПоложить картофель в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 25-30 минут до мягкости. Слить всю воду и оставить картофель слегка остыть. Очистить картофель от кожуры и пропустить его через пресс для картофеля в большую миску. По...

Стейк торнедос с трюфельным масломИнгредиенты: вырезка говяжья (спинная мышца)-1200 гр, соль-, перец-, оливковое масло-, трюфельное масло-1чл ( по желанию)Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань п...

Пицца с трюфельным маслом шампиньонами и руколойИнгредиенты: тесто: http://www.koolinar.ru/recipe/view/121823, в доп. информации прямая ссылка на рецепт., начинка: свежие шампиньоны 4-5 шт., трюфельное масло 2 ст.л., оливковое масло 1 ст.л., сыр моцарелла 150 гр., сыр пекорино 50 гр., салат рукола 30 гр., соль, свежемолотый перец.Руколу я не мою, так как верю словам на упаковке. :)))) Шампиньоны обдаю холодной водой и моментально обтираю чистым полотенцем. Затем режу достаточно крупными ломтиками, смотрите на фото. Пекорино нужно натереть на крупной терке, а моцареллу нарезать кружо...

Салат из лепестков роз с трюфельным масломИнгредиенты: 20 г масла белого трюфеля, 3 мл кунжутного масла, 20 г моркови, 7 мл соевого соуса, 10 г салата-латука, 10 г лоло-росса, Для маринада: цукини – 20 г, 20 г редьки дайкон, 2 г базилика, 1 крупная роза, 40 г моркови, 20 г сельдерея, масло оливковое – 70 млНарезать овощи кусочками и оставить на 1,5–2 часа в смеси оливкового масла, соевого соуса, базилика и кунжутного масла. Лепестки (без белого внутреннего края) вымачивать час в холодной воде со льдом, чтобы исчезла горечь. Морковь нарезать соломкой. Выложить...