Краснокочанная капуста с можжевельником вишней и яблоками

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 кг. краснокочанной капусты
2 средних головки фиолетового лука
2 средних кисловатых яблока
100 гр. вишни без косточек
200 мл. красного сухого вина
6 стол.ложек винного уксуса 6% (либо яблочного 6%)
3 ст.л. сахара
1,5 чайн.ложки соли
1,5 чайн.ложки плодов можжевельника (продаётся в аптеках)
1 палочка корицы
2 звёздочки бадьяна
1 лавровый лист
1 чайн.ложка картофельного крахмала
2 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления

У капусты оборвите наружные листья, они вам не нужны. Вымойте кочан, разделите на четыре равных части и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту длинной и тонкой соломкой.
Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами.
В сковороде разогрейте растительное масло и припустите в нём лук до прозрачности (важно-не допускайте потемнения лука).
Выложите к луку капусту, лавровый лист, плоды можжевельника, бадьян и корицу. Добавьте вино, уксус, сахар, соль и всё перемешайте. Дайте вину закипеть и тушите под крышкой 15 минут.
Тем временем очистите яблоки, разделите их на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.
У вишни удалите косточки.
Через 15 минут тушения капусты добавьте яблоки и вишню. Продолжайте тушить капусту с фруктами ещё 45 минут, изредка помешивая.
Разведите крахмал в 1 стол.ложке воды и введи в капусту за 3 минуты до готовности. Подмешайте к капусте смородиновое желе. По желанию извлеките звёздочки бадьяна и палочку корицы. Лавровый лист удалите обязательно.

Источник

Похожие рецепты

Краснокочанная капуста со свеклой и черноплодкойИнгредиенты: капуста краснокочанная - 350 г, свекла - 1 шт., рябина черноплодная - 100 г, сахар - 30 г, соль - 1 ч. л., яблочный уксус - 60 мл, растительное масло - 3 ст. л.Масло разогреть в чугунке или толстостенной сковороде. Краснокочанную капусту порубить ножом и добавить в масло. Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Черноплодную рябину промыть (если замороженная — заранее достать.) Добавить к капусте. Тушить, помеш...

Краснокочанная капуста тушенная с яблоками и брусникойИнгредиенты: Капуста краснокочанная - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Яблоко (кислое, у меня Антоновка.) - 1 шт, Соус ягодный (Дикая брусника D`arbo.) - 1 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ст. л., Соль, Перец черный, Масло подсолнечноеКапусту, яблоко и лук нарезать. Обжарить лук до прозрачности. Добавить яблоко, обжарить около 2 минут. Добавить ягодный соус и обжаривать около 5 минут. Я взяла соус Дикая брусника D`arbo. Добавить капусту, посолить, перемешать. Обжаривать до готовности. За...

Краснокочанная капуста с яблоками в горшочкеИнгредиенты: Капуста краснокочанная - 1 вилок, Яблоко (антоновка) - 2 шт, Сарделька (или шпикачки) - 6 шт, Соль - 1 ч. л., Чеснок - 4 зуб., Корица - 1 ч. л., Гвоздика (молотая) - 1 ч. л., Масло растительное, Лук репчатый - 1 штКапусту промыть, очистить от верхних грубых листьев, мелко нашинковать соломкой, посыпать солью и помять руками для размягчения. Яблоки очистить от семян, разрезать на четвертинки, нарезать тонкими дольками. Чеснок очистить и измельчить. Лук очистить, измел...

Краснокочанная капуста тушенная по ландскиИнгредиенты: капуста краснокочанная - 1.5 килограмма, яблоки - 500 граммов, лук репчатый - 500 граммов, перец сладкий красный - 2 стручка, сосиски - 8 штук, ветчина - 400 граммов, вино красное сухое - 1/2 стакана, сахар - 4 ст. ложки, сельдерей - 3 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки, чеснок рубленый - 1 зубчик, цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка, соль - 2 ч. ложки, перец душистый - 1/2 ч. ложкиКочан капусты зачистите, нарежьте соломкой и уложите тонким слоем в керамическую посуду. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук очистите и нарежьте кольцами. Выложите слоями на капу...