Кофейный кекс из мацы с орехами и изюмом

Ингредиенты

маца-1 коробочка =250 гр.
кофе раствоеимый,гранулированый (2стол.ложки)+ 50 мл. кипятка
молоко-200 мл.
мука-250 гр.
разрыхлитель-3 ч.л. (без горки)
растительное масло без запаха-150 мл.
яйца-4
изюм- ,можно и без него

Рецепт приготовления

Мацу разломать на мелкие кусочки
Порошок кофе растворить в 50 мл кипятка,хорошо размешать
Смешать раствор кофе с молоком,размешать
Залить полученной жидкостью наломанную мацу (она не дложна плавать в жидкодти,но и жидкости должно быть достаточно,чтобы вся маца промочилась,если жидкости мало,долить немного молока)
Оставить на некоторое время для впитывания жидкости мацой
Помять мацу,впитавшую кофейную смесь вилкой
Теперь пюрировать в блендере,либо "миксером-палкой",до состояния однородной кашицы
Добавить разрыхлитель,сахар,яйца,растительное масло и хорошенько перемешать миксером на быстрой скорости
Добавить наломанные кусочками орехи и изюм,тщательно перемешать
Массу вылить в смазанную маслом форму
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 35
Готовый кекс переложить на тарелку,дать остыть,посыпать сверху сахарной пудрой,либо полить глазурью (это уже кому как нравится.Я посыпала виноградным сахаром,он очень мелкий,как сахарная пудра,немного другой плотности,но это уже другая песня)

Источник

Похожие рецепты

Кофейный кекс с карамелизированной тыквой и орехамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мацони (или йогурт, или простокваша) - 250 мл, Соль, Мука пшеничная|Мука - 350-400 г, Кофе растворимый (в гранулах) - 1,5 ст. л., Тыква (мякоть) - 300 г, Корица (молотая, неполная) - 1 ч. л., Орехи грецкие - 50 гМякоть тыквы порезать мелкими (примерно 0,5x 0,5 см) кусочками. На сковороде растопить 50 грамм масла, добавить тыкву. Готовить до полного выпаривания выделившейся жидкости, затем добавить сахар и корицу. Помешивая держать на огне до полной карамелизации ты...

Шоколадно твороженный кекс с изюмом и орехамиИнгредиенты: яйцо куриное 3 шт. (крупные!), сахарный песок 2/3 ст., мука 1 ст., разрыхлитель 1 ч.л., творог 1 пачка (200 гр. 9%жирности), сливки 10или20%жирности 70 мл., орехи 2 горсти (у меня солёный арахис), изюм 2 горсти., крепко заваренный кофе 50 мл. (не обязательно)Яйца взбиваем миксером в течении 5-7минут, в пену. Постепенно всыпаем весь сахар, взбиваем до полного его растворения. В другой мисочке смешиваем творог и расплавленный со сливками на водяной бане шоколад. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, вливаем по...

Праздничный кекс к 9 мая с изюмом орехами взбитыми сливками и клубникойИнгредиенты: мука - 350 г, оливковое масло ideal pure- 100 мл., яйцо - 3 шт, сахар тростниковый коричневый - 270 гр, сметана 20% ж. - 220 мл., разрыхлитель - 10 г, ванильный сахар - 1 ч.л., грецкие орехи - 2 шт., лепестки фундука (или тертые орехи) - 2 щепотки., изюм - 100 гр., для украшения: взбитые сливки, клубникаЯйца взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить сметану и масло, продолжая взбивать. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить к жидкой смеси и взбивать до однородности. Добавить тертые грецкие орехи и изюм. Формы для выпечки сма...

Десерт из мацы с карамелью и орехамиИнгредиенты: Маца - 4 шт., Вода - 80 мл, Масло сливочное - 80 г, Сахар - 180 г, Соль морская - 0.5 ч. л., Масло сливочное - 20 г, Орехи грецкие - 50 г, Шоколад чёрный - 50 гЧтобы приготовить десерт, нужно взять листы мацы. Для карамели взять сахар, масло, соль, воду. Для украшения — грецкие орехи, чёрный шоколад, а для смазки фольги сливочное масло. На противень расстелить фольгу или пергамент. Смазать поверхность тёплым сливо...