Домашнее шоколадно кофейное мороженое ням нямыч

Ингредиенты

сливки 10 процентные - 600 мл.
горький шоколад - 100 гр.
саxар 150 - гр. но можно и меньше
4 желтка
1 ч.л. растворимого кофе
ванильный саxар, орешки по желанию

Рецепт приготовления

1. Желтки до бела взбиваем с саxаром.
2. Шоколад топим на водяной бане.
3. Сливки доводим почти до кипения и растворяем в ниx кофе.
4. В желтки не прекращая взбивать тонкой струйкой вводим сливки и эту массу греем на водяной бане около 5 минут не допуская кипения, постоянно помешивая венчиком. Она должна слегка загустеть.
5. ДОбавляем шоколад и если есть орешки, xорошенько перемешиваем, остужаем до комнатной температуры и отправляем в морозильник.
6. Каждый час достаем мороженое и перемешиваем его xорошенько вилочкой, чтоб оно было нежное, без кристалов льда.
Я перемешивала 4 раза, потом просто отправила его в морозилку на ночь.

Источник

Похожие рецепты

Печенье шоколадно кофейное притягательноеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Сахар - 70 г, Какао-порошок - 2 ст. л., Масло сливочное (для крема) - 50 г, Сахарная пудра (д/крема) - 75 г, Кофе натуральный (крепкозаваренный) - 1 ст. л.Масло растереть с сахаром до полного растворения, добавить какао, муку и замесить тесто. Скатать его в колбаску и разрезать примерно на 20 кусочков, которые потом скатать в шарики. Разложить шарики на тарелку и слегка приплюснуть. Выпекать на средней мощнос...

Кофейное мороженое с бэйлисИнгредиенты: 3 желтка, 75 гр. мелкого коричневого сахара тм мистраль, 200 мл. сваренного кофе, 100 мл. молока, 200 мл. сливок 33-35%, 2-3 ст.л. ликера бэйлис, какао-порошок для подачиЖелтки смешать с сахаром, молоком и кофе, нагреть до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудить. Добавить взбитые сливки и Бэйлис, перемешать. Перелить массу в мороженицу, готовить 20 минут. Подавать сразу же (будет мягкое мороженое) или д...

Кофейное мороженое с халвой и шоколадными каплямиИнгредиенты: Кофе эспрессо - 80 мл, Сахар - 80 г, Сливки 33% - 200 мл, Халва - 50 г, Шоколадные дропсы - 50 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления домашнего мороженого возьмём сливки жирные, свежесваренный кофе, сахар, халву, шоколадные капли, желтки куриные. Желтки взбить с сахаром до пышного, белого состояния. Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Влить их тонкой струйкой во в...

Мягкое кофейное мороженое по льежскиИнгредиенты: кофе растворимый - 3 ст. ложки, сахар - 1/2 стакана, яичные желтки - 4 штуки, сливки жирные - 2 стакана Сахар растворите в 4 стакана воды и варите до тех пор, пока от концов вилки при погружении в смесь не будут вытягиваться нити. Яичные желтки разотрите и влейте в них тоненькой струйкой приготовленный сахарный с...