Кофейно шоколадное печенье с кокосовой и миндальной мукой

Ингредиенты

мука пшеничная — 30 г
мука миндальная (или хорошо смолотый миндаль) — 30 г
мука кокосовая (или молотая кокосовая стружка) — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сливочное масло (растопить и остудить) — 120 г
сахарная пудра — 100 г
яйца — 1 шт
белок яйца — 2 шт
какао — 1 ст.л.
экстракт ванили — пара капель
кофе растворимый — 1 ч.л.
мед (жидкий) — 1 ст.л.
ликер кофейный (опционально) — 1 ст.л.
.........
для глазури:
шоколад белый – 50 г
сливки 10% - 10 мл.

Рецепт приготовления

1. Просеять пшеничную муку. Добавить разрыхлитель, миндальную и кокосо-вую муку, какао, сахарную пудру.
2. Перемешать.
3. Кофе залить двумя столовыми ложками кипятка. Перемешать.
4. Взбить масло с яйцом и двумя белками. Добавить экстракт ванили, мед и кофе. Еще раз взбить.
5. Постепенно вливать масляную смесь в тару с сухими компонентами, не за-бывая перемешивать. По консистенции тесто должно напоминать 10-15% смета-ну. Добавить ликер и перемешать еще раз.
6. Разогреть духовку до 180С. Разлить тесто по формочкам. Выпекать 15 ми-нут. Остудить.
7. Шоколад растопить в микроволновке вместе со сливками, перемешать. По-крыть печенье глазурью.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадное овсяное печенье с творожно кокосовой начинкойИнгредиенты: мука - 1,5 стак., какао-порошок - 2 ст.л., разрыхлитель теста - 1,5 ч.л., масло сливочное - 100 гр., молоко - 1 ст.л., овсяные хлопья экстра тм мистраль - 1 стак., шоколад - 25 гр., творог - 120 гр., кокосовая стружка - 2 ст.л.1. Смешать муку,какао-порошок и разрыхлитель теста. 2. В другой чашке смешать размягченное сливочное масло и коричневый сахар. 3. Добавить яйца,яичный белок,молоко и хорошо перемешать. 4. Яично-масляную массу добавить в мучную смесь и перемешать. 5. Затем д...

Ленивые вареники с кокосовой и овсяной мукойИнгредиенты: творог 9% - 300 г, яйца - 2 шт., мука кокосовая - 3 ст.л., мука овсяная - 2 ст.л., соль - 1 щепотка, заменитель сахараСмешать хороший деревенский творог с сырыми куриными яйцами, кокосовой и овсяной мукой. Соль и сахарозаменитель – по вкусу. Из готовой массы скатать шарики или нарезать раскатанное «тесто» на квадратики. Отварить на тихом огне в течение трех-пяти минут, п...

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой снежное сердцеИнгредиенты: мука пшеничная - 200 г, какао - 25 г, сливочное масло - 75 г (комнатной температуры), коричневый сахар -110 г, яйцо куриное (среднее) - 1 шт., молоко - 20 мл, разрыхлитель - 6 г, соль -1 щепотка, сахарная пудра для обваливания печенья - 1/2 ст., сыр "Маскарпоне" - 60 г, сахарная пудра - 30 гРазмягченное сливочноное масло взбить с сахаром добела, добавить яйцо. Еще раз хорошо взбить венчиком. Добавить молоко. Перемешать. В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты – просеять муку, добавить какао, соль и разрыхлитель. Сухие ингредиенты пе...

Морковные маффины с миндальной мукой и карамельюИнгредиенты: для карамели: 3 ст л коричневого сахара, 2 ст л сливок 20%, 3 довольно крупных моркови измельченной на мелкой терке, 120 г сливочного масла, 3 яйца, 220 г муки, 1 ч. л. разрыхрытеля для тестаДуховку нагреть до 180 гр Взбить миксером масло с сахаром. Ввести по одному яйца, продолжая взбивать. Затем вмешать мучную смесь, добавить натертую морковь и миндальную муку. Тесто разложить по формочкам для маффинов и выпекать примерно 30 минут. Для караме...