Котлеты с болгарским перцем и особым соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Фарш мясной 1 Килограмм (в идеале - говяжий)
Перец болгарский сладкий 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Белок яйца 2 Штуки (сырой)
Петрушка По вкусу (можно замороженную)
Соль По вкусу
Перец свежемолотый По вкусу
Масло сливочное 100 Грамм
Масло оливковое По вкусу (для жарки)
Уксус бальзамический 30 Миллилитров
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Лук зеленый По вкусу (или 0,5 луковицы лука-шалот)
Соль По вкусу
Перец свежемолотый По вкусу

Рецепт приготовления

В оригинальном рецепте "Особого" соуса к котлетам кладут лук-шалот. Но найти его зимой проблемно, поэтому я добавила в соус свежий зеленый лучок. Думаю, получилось не менее вкусно. В котлеты, кроме свежего болгарского перца, можете добавить ещё щепотку молотой паприки. А теперь приглашаю посмотреть, как приготовить котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом.
Начнем с приготовления котлет! Вот наши главные ингредиенты. Петрушку я взяла замороженную.
Перец и чеснок очистите и помойте. Пробейте в блендере кусочки чеснока, перца и петрушку. Добавьте полученную массу в фарш. Также добавьте сырой белок двух яиц. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. Изумительную корочку мясным блюдам дает только жарка на оливковом масле.
Пока жарятся котлеты, приготовим соус. Вот такой вкусный набор ингредиентов нам понадобится. Рекомендую использовать майонез от ТМ Махеевъ.
Оливковое масло взбейте миксером с бальзамиком.
Затем добавьте майонез и взбейте ещё раз. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте мелко рубленный лук и перемешайте! "Особый" соус готов! Подавайте с горячими котлетами и картофельным пюре!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из баранины и свиного фарша с болгарским перцемИнгредиенты: Баранина - 1 кг, Свиной фарш - 300 г, Черствый белый хлеб - 4 куска, Сладкий перец - 1 штука, Чеснок - зубчика, Лук репчатый - 2 штуки, Петрушка - пучка, Укроп - пучка, Вода - 1 стакан, Соль - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - 1 чайная ложка, Пшеничная мука - 100 г, Оливковое масло - 20 млБелый хлеб замочить в воде комнатной температуры на 10-15 минут (до полного размягчения). Болгарский перец очистить от семян, почистить чеснок и лук. Прокрутить в мясорубке баранину, жирный свиной фарш, болгарский перец, чеснок, лук, зелень и уже выжатый по...

Котлеты из индейки натуральные мечта хозяйки с фаршированным болгарским перцемИнгредиенты: филе индейки — 300 гр., соль, перец черный —, перец болгарский — 1 шт., фасоль стрючковая замороженная — 100 гр, лук — 30 гр, морковь — 40 гр., масло сливочное — 40 гр, мука для панировки., красный сладкий молотый перец — 1 ч.л.1. Перец разрезаем вдоль. 2. Фасоль размораживаем в микроволновой печи за 2 мин. 3. Морковь и лук режем брусочками. 4. Начиняем перец луком, фасолью и морковью, солим и при желании перчим. 5. Укладываем в силиконовую кастрюлю. 6. Филе индейки перчим, солим ...

Куриные котлетки с болгарским перцем под йогуртовым соусом с пестоИнгредиенты: филе куриных бедер — 300 гр, филе куриной грудки — 150 гр, соль, перец —, ледяная вода — 100 мл., болгарский перец — 2 шт. у меня свежемороженый, ..........., соус: йогурт натуральный — 150 мл., песто из базилика — 1 ч.л., соус чили острый — 1 ч л, листья салата для подачи1. Перец очистить от семян и порезать кольцами,я использовала свежемороженый,неоттаявший 2. Прокрутить через мясорубку или в блендере оба филе,добавить соль и перец,вливая ледяную воду замесить фарш,отбить о мокрый стол не менее 20 раз ,оставить фарш отдохн...

Паста с лососем болгарским перцем и укропным соусомИнгредиенты: пасты «королевские ракушки» 24 Штук, яйца 2 Штуки, красный болгарский перец 1 Штука, лимонной цедры 1/2 Чайных ложки, филе лосося 1 Штука, приправы для морепродуктов 1 Чайная ложка, Для соуса: маргарина 5,5 Ст. ложки, муки 5,5 Ст. ложки, соли 1/4 Чайных ложки, перца 1/8 Чайных ложки, лимонного сока 1 Ст. ложка, укропа 3 Ст. ложкиНарезать перец кубиками. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, слить воду. Охладить на вощеной бумаге или алюминиевой фольге, чтобы предотвратить слипание. Смешать яйца, сыр, лук, перец, петрушку, лимонную цедру, лосося и приправу для морепроду...