Котлеты рыбные запечённые по монастырски

Ингредиенты

треска 1 шт. весом примерно 1 кг. 200 гр.
лук репчатый 2 шт.
сухари панировочные пол ст.
молоко или вода.
мука для панировки котлет.
лавровый лист, душистый перчик.
зелень укропа.

Рецепт приготовления

Тушку трески разделать на филе.
Из костей и кожи свариться бульон, с добавлением луковицы, лаврового листа, душистого горошка и толстых стеблей от укропа.
Панировочные сухари залить достаточным количеством молока/воды и оставить для набухания.
Филе трески и лук нарезать на кусочки, зелень измельчить.
Треску и лук пропустить через мясорубку, добавить зелень, панировочные сухари. Вымесить фарш, посолить, поперчить.
Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на масле, чтобы они только схватились, до золотистой корочки.
Перекладываем котлеты в жаропрочную форму, заливаем горячим, процеженным бульоном. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200град. духовку на 20минут.
Подаём с отварным картофелем.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Источник

Похожие рецепты

Запеченные рисово рыбные тефтелиИнгредиенты: рис Краснодарский ТМ «Националь» - 1 стакан, вода - 4 стакана, лук репчатый - 1 шт., рыбное филе - 700 г, майонез - 3 ст. л., соевый соус - 3 ст. л., мука - 4 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., зелень - 1 пучок, соль - 1 ч. л.Подготовим продукты. Хорошо очищаем и промываем рыбу. У меня обычный карась. Общий вес рыбы я не указывала, потому что не взвешивала (было много). Отмеряем необходимое количество риса. Я использую рис Краснодарский ТМ «Националь». Промытый рис кладем в каст...

Чечевичные котлеты по монастырскиИнгредиенты: Чечевица (зелёная) - 300 г, Лук белый (крупный) - 1, Хлеб (мякиш "чёрного" хлеба) - 3 ломт., Соль, Перец черныйПромыть чечевицу и замочить её водой на ночь или где-то на 4 часа. Когда она увеличится в размере в 2-3 раза, можно приступать к приготовлению фарша. Если вода не вся впиталась, нужно слить оставшуюся жидкость. Далее в блендере или в мясорубке измельчим чеч...

Запеченные рыбные котлеты нежное сердцеИнгредиенты: филе минтая – 500 гр., сало свиное – 100 гр., картофель – 1 шт., лук репчатый крупный – 1 шт., чеснок – 5 зуб., хлеб белый – 1 кусочек, молоко – 100 мл., соль, сыр – 100 гр.Филе минтая пропустить через мясорубку. Хлеб залить молоком. Сало, лук, чеснок, картофель, хлеб в молоке пропустить через мясорубку, добавить к рыбному фаршу. Добавить яйцо и соль. Хорошо перемешать. Котлеты я запекала в духовке в специальной форме в ви...

Необычные рыбные котлеты вкусняшка вкуснейшие рыбные котлетыИнгредиенты: рыба (минтай или др.) - 1 кг, лук - 1-2шт, яйцо - 2-3 шт, мука - 4 ст.л., майонез - 4 ст.л, соль, перец -, масло растительное - для жаркиРецепт этих вкуснейших котлеток хорош тем, что можно даже не понять, что это рыба. Филе любой рыбы нарезаем на мелким кубиком. Лук мелко порежем и порубим. Смешиваем рыбу, лук, яйцо, муку, майонез, соль, специи, все перемешиваем. Жарим котлеты на сковород...