Котлеты отбивные тушеные бронзовый век

Ингредиенты

Морковь (довольно худосочные, молодые ) - 2 шт
Петрушка (корень, соизмеримый с морковкой) - 1 шт
Вино красное сухое - 1 стак.
Бульон (говяжий) - 1 стак.
Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Яблоко (мелкое, кислое) - 2 шт
Лист лавровый - 2 шт
Специи (соль, черный перец-мельничка)
Сухари панировочные|Панировка
Масло растительное (для обжарки)

Рецепт приготовления

Наши исходные.
Котлетки отбить с 2 сторон, но не в кашу.
Соль и перец смешать с сухарями, запанировать отбивные...
... и быстро обжарить с 2 сторон на очень горячей сковороде. Не старайтесь дожарить до готовности, они дойдут в горшочке. Выложить пока в какую-нибудь мисочку-тарелочку. Сковородку оставить! Нам она понадобится именно с маслом из-под мяса.
Яблоки очистить от сердцевинки, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки - соломкой. Лук - кубиками.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Можно добавить рубленый чеснок.
Яблоко, морковь и петрушку обжарить с масле, которое осталось от мяса.
Муку подсушить до кремового цвета,
залить половиной бульона и вина, посолить и тщательно перемешать, постараться избежать комочков.
Если не получилось - процедить.
На дно горшочка налить половину соуса,
выложить половину тушеных овощей,
отбивные,
оставшийся соус и овощи. Хорошо, если горшочек будет не очень полный.
Отправляем наши котлеты в духовку на часок, при 180-200.
Через 40 минут заглядываем, доливаем оставшийся бульон и вино, добавляем лавровый листик.

Источник

Похожие рецепты

Тушеные свиные котлеты с тимьяномИнгредиенты: молоко - 2 мл, мука - 2 ч. л., горчица дижонская - 2 ч. л., соль - ч. л., перец черный - ч. л., свиные котлеты на косточке - 5 шт., тимьян - ч. л., петрушка - 1 г, масло растительное - по вкусуСмешать 1/4 стакана бульона с молоком,мукой и горчицей,солью и перцем. Свиные котлеты посыпать паприкой и тимьяном с обеих сторон. Разогреть на сковороде на средне-высоком огне растительное масло. выложить наши свиные котлеты и обжарить по 2 мин. каждая сто...

Отбивные котлеты пышечкиИнгредиенты: Мясо (свинина, говядина или куринное филе) - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт, Мука пшеничная|Мука, Яйцо куриное - 3 шт, Соль, Перец черныйМясо отбить, посолить и поперчить. Лук натереть на терке(или измельчить в блендере)Теперь смазываем луковой кашицей наше мясо. Ну а дальше все как обычно...Макаем в муку затем в яйцо и обжариваем на разогретом масле с двух сторон

Котлеты свиные тушеные по венгерскиИнгредиенты: корейка свиная с косточкой - 600 г, масло топленое - 2 ст. ложки, лук - 2 головки, паприка - 1 ч. ложка, семена тмина молотые - 1/2 ч. ложки, чеснок - 2 зубчика, картофель - 600 г, помидоры - 4 шт., сладкий перец зеленый - 2 шт., соль по вкусуМясо нарезать порционными кусками, посолить и обжарить на масле. Затем на этом же масле спассеровать нарезанный лук, паприку, тмин и толченый чеснок. На обжаренный лук выложить котлеты, влить немного воды и тушить 5–7&nbs...

Рулеты из баранины отбивные тушеныеИнгредиенты: баранина - 120 граммов, сало курдючное - 10 граммов, лук репчатый - 30 граммов, сердце баранье - 7 граммов, соус - 100 граммов, гарнир - 150 граммовМякоть окорока баранины разрезать на части по слоям. Каждую из них разрезать на куски поперек волокон по 2 куска на порцию. Куски отбить тяпкой до толщины 5 мм, посыпать их мелко рубленным репчатым луком, смешанн...