Рулеты из баранины отбивные тушеные

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

баранина - 120 граммов
сало курдючное - 10 граммов
лук репчатый - 30 граммов
сердце баранье - 7 граммов
соус - 100 граммов
гарнир - 150 граммов

Рецепт приготовления

Мякоть окорока баранины разрезать на части по слоям. Каждую из них разрезать на куски поперек волокон по 2 куска на порцию. Куски отбить тяпкой до толщины 5 мм, посыпать их мелко рубленным репчатым луком, смешанным с небольшим количеством соли, молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Кроме того, на каждый кусок мяса положить по кусочку курдючного или свиного сала (шпика) в форме брусочка и свернуть мясо в трубочку (рулетом). Затем каждый рулет обвязать нитками, уложить в один ряд на противень с растопленным жиром и жарить в духовке, периодически поливая жиром и выделяющимся из мяса соком. С готовых рулетов удалить нитки, снова уложить изделия на противень, залить их томатным или сметанным соусом и прокипятить в течение 10–15 минут. При подаче положить рулеты на тарелку или блюдо, полить соусом и посыпать зеленью петрушки или укропа. Гарнировать рисовой рассыпчатой кашей, отварной фасолью, картофелем отварным, жареным или картофельным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Отбивные котлеты рулеты из говядины в гранатовом сокеИнгредиенты: Говядина - 1.5 кг, Соевый соус - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Мед (с горкой) - 1 ст. л., Чернослив, КурагаМясо порезать на толенькие "стейки" Как следует отбить молоточком. Я всегда отбиваю под полиэтиленовым пакетом, таким образом ни одна капелька крови не попадет на шторы и стены кухни. Отбитое мясо переложить в миску, полить соевым соусом "Кик...

Котлеты отбивные тушеные бронзовый векИнгредиенты: Морковь (довольно худосочные, молодые ) - 2 шт, Петрушка (корень, соизмеримый с морковкой) - 1 шт, Вино красное сухое - 1 стак., Бульон (говяжий) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Яблоко (мелкое, кислое) - 2 шт, Лист лавровый - 2 шт, Специи (соль, черный перец-мельничка), Сухари панировочные|Панировка, Масло растительное (для обжарки)Наши исходные. Котлетки отбить с 2 сторон, но не в кашу. Соль и перец смешать с сухарями, запанировать отбивные... ... и быстро обжарить с 2 сторон на очень горячей сковороде. Не старайтесь дожарить до готовности, они дойдут в горшочке. Выложить пока в ка...

Отбивные из баранины тегеранИнгредиенты: отбивные - 2 штуки, сардины - 20 граммов, помидоры - 50 граммов, чеснок - 1 зубчикБараньи отбивные надрезать до кости, вложить в разрез сардину, мяту, слегка поджаренный кусочек помидора, рубленый чеснок, сложить обе половинки и наколоть их. Поджарить с двух сторон в бараньем жире до золотистого цвета.

Отбивные из баранины с грибным ризоттоИнгредиенты: масло сливочное – 2 ст. л., черный перец, вино белое сухое – 1/2 стакана, пармезан – 1/4 стакана, бульон куриный – 1,5 стакана, отбивные из баранины – 12 шт, белые грибы сушеные – 1/2 стакана, соль, рис арборио – 1 стакан, масло сливочное – 1 ст. л., сушеный розмарин – 1 ч. л., соль – щепотка, мед – 1 ст. л., темный бальзамический уксус, морковь – 4 штГрибы замочить в холодной воде на 20 мин., порезать небольшими кусочками. Отбивные вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем рис в течение 2 мин. Добавить к рису грибы и белое вино, довести до...