Коричневый нут с баклажанами и со сладким перцем

Время приготовления: 165 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Баклажаны синие - 700 г
Кинза свежая - 30 г
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Нут (турецкий горох) - 200 г
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Петрушка свежая - 30 г
Соль морская - 2 щепотка
Уксус яблочный - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Как вы видите, ингредиентов совсем немного: коричневый нут, перчик оранжевого цвета (оранжевый перец хорошо сочетается с коричневым нутом и ещё он более сладкий и сочный, чем красный или тем более зелёный перец) баклажаны, петрушка, кинза, чеснок, подсолнечное масло, яблочный уксус (можете обойтись и лимоном) соль. Нут замачивается с вечера, а на утро вы его ставите варить до готовности (не забудьте подсолить воду!). В то время когда варится нут, очистить баклажаны от кожицы, нарежьте их кубиками и обжарьте в масле. Жарьте их до золотистого цвета. Затем нарезаете кубиками сладкий перчик (я его очень люблю) и обжариваете, но только на большем огне и быстро, примерно 5-7 минут. На вкус он не должен быть очень мягким, а даже немного хрустящим. Нарезаете петрушку, кинзу и чеснок. Для чеснока можете использовать чеснокодавилку. Всё. Все приготовленные ингредиенты сложите в одной глубокой посуде. Теперь добавьте уксус, соль по вкусу и немного масла. Не забудьте, что баклажаны уже впитали в себя масло при жарке. Всё перемешайте. Вуаля! Салат готов. Bon appetit!

Источник

Похожие рецепты

Овощная запеканка с баклажанами сладким перцем свеклой и помидорамиИнгредиенты: Баклажаны - 2 штуки, Картофель - 4 штуки, Кабачки - 3 штуки, Морковь - 2 штуки, Помидоры - 4 штуки, Свекла - 1 штука, Яйцо куриное - 5 штук, Молоко - 150 мл, Сладкий перец - 2 штуки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусу, Чеснок - 3 зубчика, Растительное масло - 5 столовых ложек, Сыр - 200 гБаклажаны и кабачки нарезать вдоль не очень тонкими пластинками. Посолить и оставить, пока не пустят сок. Затем немного отжать. Картофель, свеклу и морковь почистить и нарезать вдоль овощечисткой (очень тонко). Помидоры нарезать кольцами. Перец разрезать на...

Картофельно творожный киш с баклажанами сладким перцем и помидорамиИнгредиенты: Картофель - 5-6 шт, Творог (у меня рыночный) - 300 г, Баклажан - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Перец болгарский - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Сметана (жирная) - 2 ст. л., Масло оливковое (для жарки) - 2 ст. л., Помидор (мелкие) - 5 шт, Сыр твердый, Специи (соль, перец), Зелень (сушеная и свежая), Сухари панировочные|Панировка (или манка), Базилик (свежий, для подачи), Листья салата|Салат (руккола, для подачи)Почистить и отварить картофель. Баклажан нарезать, присолить, когда пустит сок, промыть проточной водой. Мелко порубить чеснок, лук нарезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить промытые баклажаны и тушить до готовности на малом огне,...

Фритата с картофелем и сладким перцемИнгредиенты: оливкового масла 1 Ст. ложка, средний лук 1/2 Штуки, красный перец 1 Штука, картофеля 450 Грамм, соль и молотый перец - По вкусу, больших яиц 8 Штук, свежего розмарина 2 Чайных ложкиРазогреть духовку до 200 градусов. В сковороде нагреть 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавить лук и сладкий перец, жарить, помешивая, пока лук не станет слегка коричневого цвета, около 5 минут. Выложить в миску и отложить в сторону. Нагреть оставшие...

Коричневый рис басмати с тофу болгарским перцем и апельсиномИнгредиенты: свежевыжатый апельсиновый сок 100 мл, болгарский перец зеленый, соломка или нашинкованный вдоль 135 г, лук репчатый, нашинкованный полукольцами 140 г, долька чеснока, мелко рубленная 2 шт., соевый соус 50 мл, сахар коричневый (в крайнем случае белый) 1 ст.л., соль морская, мелкая (без верха; овощи) 0,5 ч.л., соль морская, мелкая (без верха; рис) 1,5 ч.л., масло сливочное 25 г, вода 800 мл, кукурузный или картофельный крахмал (лучше кукурузный) 1 ст.л., кинза (небольшой пучок; по вкусу)Т.к. процесс приготовления будет проходить в темпе, заранее разложите ингредиенты по мисочкам. Очень важно! Коричневый длинно зерновой рис ни в коем случае нельзя заменять на белый круглый, пропаренный, для суши или миксы с другим рисом. Если в магазине нет...