Коричная шарлотка в рулете

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Яблоко - 4 шт
Корица (1-в тесто, 0.5-в начинку) - 1.5 ч. л.
Клюква (вяленая, в начинку) - 100 г
Мед (в начинку) - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Имбирь (сушеный, в тесто) - 1/4 ч. л.
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.
Орехи грецкие (измельченные, в начинку) - 2 ст. л.
Сливки (32%, в глазурь) - 60 г
Шоколад темный (в глазурь) - 100 г

Рецепт приготовления

4 яблока очистить от кожуры.
Натереть их на крупной терке на противень с бумагой для выпечки. Сверху присыпать мелким коричневым сахаром фирмы «Мистраль» и ½ ч. л. корицы.
Сверху все посыпать вяленой клюквой.
Взбить желтки с 4 ст. л. мелкого коричневого сахара (он в выпечке быстрее всего растворяется и придает ей карамельный привкус) до белого состояния. Перемешать аккуратно с 3 ст. л. с горкой муки, 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Добавить взбитые в густую белую пену белки и очень аккуратно перемешать, чтобы тесто не опало.
Выложить его поверх яблок и поставить в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов, главное, не пережарить.
Достать из духовки готовый корж
И перевернуть его начинкой вверх на чистое кухонное полотенце. Посыпать грецкими орехами и полить медом.
При помощи полотенца свернуть бисквит в рулет и обрезать края. Если готовим без декора, то оставить пропитаться на 2-3 часа и подавать на стол.
Если вы захотите заморочиться, как я с декором, то присоединяйтесь. Обрезки измельчить, в них добавить немного сливок и вымесить, чтобы получился пластилин из теста. Скатать из него мордочки кошечек.
Сварить шоколадную глазурь. Нагреть, но не кипятить сливки, добавить в них 100 г шоколада и перемешать в однородную массу.
Остывшей глазурью облить наш рулет с кошачьими головами.
Из кусочков зефира сделать мордочку и глаза, из миндальных лепестков ушки и из цветной бумаги вырезать бабочек. Нарезать на кусочки, выложить в бумажные формы для кексов. Наша шарлотка готова!

Источник

Похожие рецепты

Шведская коричная косаИнгредиенты: масло сливочное - 40 г, сахар - 40 г, корица молотая - 1 ст. л., сахар ванильный - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., молоко - 1 ст. л., сахар жемчужный - 1 горсть, дрожжи сухие - 10 г, масло сливочное - 75 г, молоко - 300 г, сахар - 40 г, кардамон молотый - ч. л., мука - 420 г, соль морская - 1 щепоткаРастворить дрожжи в тёплом молоке и оставить на 5 минут. Муку просеять, добавить сахар, соль, кардамон. Замесить тесто (пока без масла), месить руками в течение 5-7 минут. Оставить на 20 минут, прикрыв полотенцем. Добавить размягчённое масло, если требуется...

Шведская коричная булочка с брусничным соусомИнгредиенты: Масло растительное - 50 мл, Молоко - 350 мл, Дрожжи (сухие) - 1 пач., Мука пшеничная|Мука - 350 г, Порошок пекарский - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 60 г, Масло сливочное - 80 г, Корица, Соус ягодный (брусничный D'arbo) - 1 бан., Кардамон, Сахар - 3 горст., Сахарная пудра - 1 стак., Молоко (1-2 ст.л.), Сок лимонный - 1 ч. л.В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо). Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в т...

Шарлотка royale королевская шарлоткаИнгредиенты: яйца-4, яичные желки-4, сахар-250 гр. и ещё немного для посыпания, тонко натёртая цедра половины лимона, мука-50 гр., крахмал-50 гр., ревень-700 гр., свежая клубника-500 гр., желатин- 9 пластинок, молоко-250 мл., сердцевина одного ванильного стручкаНагреть духовку до 180 градусов Отделить белки от желтков четырёх яиц Взбить желтки с 75-ю граммами и лимонной цедрой до пенообразного состояния Белки (хорошо охлаждённые) взбить с 25-ю граммами сахара в крепкую пену 1/3 взбитых белков добавить к желткам, ...

Ванильно коричная паннакоттаИнгредиенты: 1 стакан молока, 2 стебля корицы, 2 стакана обезжиренного ванильного йогурта, 1/4 стакана воды, 10 грамм желатина, сахарная пудра по вкусуМолоко и корицу смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Периодически перемешивая, довести до кипения. Охладить до комнатной температуры и удалить коричные палочки.Желатин растворить в горячей воде. Молоко смешать с йогуртом, добавить желатин. В...