Корзиночки с рисом колбасками и моцареллой

Ингредиенты

• Вода (для варки риса) - 220 мл
• Колбаски ("Охотничьи", в начинку) - 200 г
• Петрушка (в начинку и для украшения) - 15 г
• Чеснок (в начинку) - 2 зуб.
• Сливки (25-30 % жирности, в начинку) - 60 мл
• Томаты вяленые (в начинку) - 50 г
• Моцарелла (для посыпки начинки) - 100 г
• Сыр сливочный (творожный, в тесто) - 150 г
• Дрожжи (сухие быстродействующие, в тесто) - 8 г
• Сахар (в тесто) - 2 ст. л.
• Молоко (в тесто) - 250 мл
• Масло растительное (для смазывания противня) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Сначала готовлю тесто. Соединяю молоко и сливочный творожный сыр, сыр немного разминаю вилкой, нагреваю немного в микроволновой печи.
• Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки выливаю теплое молоко с творожным сливочным сыром, добавляю просеянную муку, яйцо, соль, сахар, дрожжи, размягченное сливочное масло.
• Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.
• Готовлю начинку. Рис "Акватика MIX" засыпаю в кастрюлю и заливаю водой.
• Довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю рис примерно 30 минут. Даю рису остыть.
• Охотничьи колбаски нарезаю небольшими кусочками.
• Нарезаю вяленые томаты.
• Яйцо взбиваю со сливками.
• В рис вливаю сливки с яйцом, добавляю соль по вкусу, нарезанную зелень петрушки, вяленые томаты, измельченный чеснок.
• Начинку перемешиваю.
• Когда тесто увеличится в объеме, выкладываю его на стол, посыпанный мукой, уминаю.
• Для каждой корзинки надо разделить тесто на кусочки весом по 50 и 30 граммов.
• Формую из теста шары, накрываю пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.
• Из кусочка теста весом 50 грамм раскатываю небольшой круг, а из кусочка теста весом 30 грамм формую жгут, одним концом которого несколько раз обвиваю другой.
• Бортик укладываю на круг из теста.
• Выкладываю корзиночки на смазанный растительным маслом противень. Выкладываю в корзиночки рисовую начинку. Накрываю заготовки пленкой и даю увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
• Смазываю тесто взбитым яйцом.
• Посыпаю начинку натертым сыром.
• Выкладываю на начинку кусочки нарезанных колбасок.
• Выпекаю корзиночки в разогретой до 190 градусов духовке около 18-20 минут до румяной корочки. Вынимаю выпечку из духовки и смазываю растопленным сливочным маслом, украшаю зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!