Корейские пельмени дамплинги

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука - 320 гр
Яйца - 1 шт.
Соль (Щепотка) - по вкусу
Вода - 100 мл
Соль (Щепотка) - по вкусу
Свинина - 700 гр
Говядина - 300 гр
Лук репчатый - 120 гр
Чеснок - 3 зубч.
Тофу - 500 гр
Капуста (кимчи) - 1 кг
Зелёный лук - 40 гр
Соевый соус - 40 мл
Перец черный молотый (Щепотка) - по вкусу

Рецепт приготовления

Процесс приготовления совершенно не сложный и практически не отличается от обычных, всем привычных, пельменей. Начинаем с теста. Оно мало отличается от привычного - многие хозяйки используют этот рецепт для обычных вареников и пельменей. Муку просеиваем в глубокую миску, смешиваем с солью. Делаем в горке из муки углубление, вбиваем туда яйцо и вливаем воду. Замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым, поэтому, в зависимости о ткачества муки, можем добавлять небольшое количество воды или муки в процессе. Как только тесто стало однородным и эластичным, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем отдыхать пока готовится начинка.Свинину и говядину моем, просушиваем и режем небольшими кусочками, подходящими для измельчения в мясорубке. Пропускаем мясо через мясорубку. Репчатый лук и чеснок чистим, моем и режем мелкими кубиками. Зеленый лук также моем и мелко рубим. Добавляем все овощи и зелень к мясу. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.К мясному фаршу добавляем сыр тофу. Если в нем слишком много рассола, отжимаем его перед добавлением. Капусту по-корейски - кимчи - мелко нарезаем, добавляем к мясу и сыру. Вливаем соевый соус и размешиваем фарш до однородности. Можно мешать вилкой или руками, главное, чтобы ингредиенты хорошо соединились.От отдохнувшего теста отщипываем большой кусок, тонко раскатываем и выдавливаем круги - основу для будущих пельменей. В центр каждого вкладываем чайную ложку начинки и защипываем.Готовить пельмени можно разным способом, но один их самых удачных - на пару. Включаем пароварку (вставляем сито для пароварки в мультиварку либо ставим металлическую пароварку в кастрюлю), выкладываем пельмени и готовим на пару в течение 25-30 минут. При желании после готовности пельмени можно немного обжарить для золотистой корочки.Подаем с зеленью, можем дополнить любимыми соусами.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Корейские пончики на кефиреИнгредиенты: Молоко - 1 л, Закваска (3г Orsik) - 1 пач., Кефир (Orsik) - 250 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 90 г, Дрожжи (сухие) - 11 г, Масло сливочное - 80 г, Мука пшеничная|Мука (500г) - 450 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Соль - 4 г, Масло растительное - 400 мл, Сахарная пудра (для посыпки) - 2 ст. л.Чтобы приготовить эти очаровательные пончики, нам нужно приготовить настоящий натуральный кефир из закваски Orsik. В стакан от йогуртницы наливаем теплое молоко, добавляем закваску кефир Orsik, хорошо перемешиваем. Ставим в беспроводной термос-йогуртницу Or...

Корейские манты с кимчхиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Вода (для крутого теста), Соль (шепотка), Свинина - 1 кг, Грудка утиная - 0.2 кг, Чеснок - 3 зуб., Имбирь (кусок размером с большой палец), Лук зеленый - 0.5 пуч., Джусай - 0.5 пуч., Лук репчатый (средняя головка) - 0.5 шт, Тофу - 200 г, Соевый соус - 0.3 стак., Уксус (уксус рисовый!) - 2 ст. л., Сахар (по вкусу) - 2 ч. л., Лук репчатый - 0.5 шт, Перец красный жгучий (по вкусу), Кунжут (опционально) - 1 ч. л., Чеснок (свежий или сушеный по вкусу)Первым приготовим соус для макания, ему понадобиться время что бы настояться Соевый соус смешайте с рисовым уксусом и сахаром, добавьте в соус крупно нарезанный репчатый лук и острый перец, добавьте пару чайных ложек обжаренного кунжута и чеснок (свежий мел...

Корейские ребрышки барбекюИнгредиенты: Ребра (говяжьи или свиные) - 2 кг, Соевый соус - 1 стак., Сахар коричневый - 1 стак., Вода - 1/2 стак., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Масло кунжутное - 2 ст. л., Перец черный - 1/4 ч. л., Груша - 1 штРебра помыть. Для маринада смешать жидкие ингредиенты, твердые - почистить и натереть. Всё перемешать. Полученным маринадом залить ребра и оставить минимум на 4 часа. Выкладываем ребра на решетку гриля. Я взяла решетку для гриля Forester. Она очень удобная,...

Сладкие корейские пышкиИнгредиенты: Дрожжи (ТМ САФ-МОМЕНТ) - 2 ч. л., Вода (теплая) - 240 мл, Сахар - 2 ст. л., Соль, Масло растительное (+ для жарки) - 1 ст. л., Орехи грецкие - 2 ст. л., Сахар тростниковый (объем стакана 240 мл), Корица - 1 ч. л.В емкости смешаем дрожжи, воду, сахар, соль и растительное масло, хорошо перемешаем. Добавим просеянную муку, замесим тесто. Накроем емкость пищевой пленкой и оставим тесто постоять при комнатной температуре около часа. За это время тесто должно увеличиться...