Копченые хвостики сома

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рыба (хвосты сома) - 2 шт
Специи (Фирмы Forester с щепой для копчения)

Рецепт приготовления

Хвосты сома обычно имеют мало мяса, но они жирные и очень нежные. Они идеально подходят для быстрого горячего копчения.
Поскольку мясо сома не имеет выраженного вкуса, оно идеально впитывает специи и приобретает богатый, интересный вкус и аромат. В состав специй для маринования рыбы входит цедра апельсина, мята, фенхель, чеснок.
Запаковываем замаринованные хвостики в удобный пакет с замком, входящий в набор, и берем его на природу.
Щепу из пакета нужно заранее замочить. Полчаса вполне достаточно, чтоб щепа впитала влагу и стала тлеть, а не гореть в мангале.
Выложить рыбу в съемный противень для гриля с отверстиями, сквозь которые будет проходить дым прямо на рыбу. Сверху рыбу нужно накрыть большим металлическим контейнером, или просто большой тарелкой.
А мокрую щепу рассыпаем на тлеющие угли. И сверху ставим на мангал противень с рыбой.
Минут через 20 вы получите великолепную ароматную, нежнецшую и вкуснейшую копченую рыбу.

Источник

Похожие рецепты

Тушеные бычьи хвостики в винном соусеИнгредиенты: Бычий хвост - 2 кг, Пшеничная мука - 5 столовых ложек, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Лук репчатый - 2 головки, Стебель сельдерея - 2 штуки, Морковь - 1 штука, Томатное пюре - 2 столовые ложки, Риоха - 375 мл, Говяжий бульон - 300 мл, Молотый мускатный орех - щепотка, Сливочное масло - 1 столовая ложкаВ миске смешайте 4 ложки муки, соль и перец. Обваляйте в смеси хвостики. Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле с крышкой. Подрумяньте хвостики порциями по 2-3 минуты.Переложите на тарелку. В кастрюлю добавьте оставшееся масло и обжарьте ме...

Уха из сома в мультиваркеИнгредиенты: Филе сома - 400 грамм, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Пшено - 0.5 стакана, Картофель - 500 грамм, Вода - 1.8 литра, Соль и укроп свежий - по вкусу, Лавровый лист - 1 шт.Сом речная рыба и очень вкусна в любом виде, для такого супа, как уха очень подходит. В процессе приготовления ухи не нужно ничего жарить и обжаривать. Этот рыбный суп можно со смелостью считать полностью диетическим, но в тоже время и сытным. В данном реце...

Свиные хвостики с травами провансаИнгредиенты: свиные хвостики - 4 шт. по 300 г, соль, травы прованса - 1 ст. ложка, бульон мясной - 1 л1. За день до приготовления посыпьте травами прованса и посолите. Поставьте в холодильник. 2. Разогрейте духовку до 135 градусов. Промойте хвосты под струёй холодной воды и выложите их в сотейник. Сверху налейте бульо...

Свиные хвостики с чечевицейИнгредиенты: свиные хвостики - 4 шт., растительное масло - 1-2 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., чечевица промытая, лучше зеленая французская - 350 г, бульон мясной - 3 стакана, лавровый лист - 1 шт., перец черный свежемолотый, соль1. Отрежьте жир и кожу с задней части хвостов и нарежьте их ломтиками. Оставшиеся хвостики нарежьте на куски 2,5 см длинной. 2. Смешайте 1 ст.л. масла и нарезанную кожу и жир на средней сковороде, накройте з...