Кокосовый мусс и кокосовая панна котта с желе из красной смородины

Ингредиенты

сливки
кокос
ягоды
молоко
яйца

Рецепт приготовления

Кокосовый мусс 2 больших яйца, 400 г. кокосового молока (или 1 ст. кокосовых стружек залить кипящим молоком 400 г. и на маленьком огне варить минут 10). Полностью остудить. Смесь процедить, стружку хорошо отжать), 0,5 ст. сахара, 200 г. сливок, 10 г. желатина Отделить белки и желтки. На горячей водяной бане взбить желтки с сахаром до пышной пенистой массы. Продолжая взбивать, влить кокосовое молоко. Взбивать еще минут 5-7. Остудить до теплого. Желатин замочить в 0,5 ст. молока. Набухший желатин растворить, влить в него 2 ст.л кокосового крема. Размешать и влить в остальной крем. Хорошо размешать веселкой. Поставить в холодильник. Отдельно взбить белки и сливки. Когда кокосовый крем начнет желироваться, в 2-3 приема ввести сначала взбитые сливки, а затем вбитые белки. Крем разлить в порционные емкости (или сделать один большой торт, предварительно испечь бисквит). И поставить в холодильник для застывания. При подаче полить ягодным соусом. Очень вкусно с малиновым, черничным или любым по вкусу. И на основе кокосового мусса можно сделать восхитительную панна-котту. Кокосовая панна-котта с желе из красной смородины Красную смородину протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром по вкусу. Довести до кипения. Растворить в нем замоченный желатин (на 200-250 г. пюре где-то около 5-6 г. желатина). В формочку влить наполовину пюре. Дать застыть. Сверху налить кокосовый мусс. Поставить застывать. Лучше в морозилку. Панна-котту достать, перевернуть и снять формочку.

Источник

Похожие рецепты

Кокосовая панна котта с соусом карамельный крыжовник украшение из карамели спиральИнгредиенты: Для панна котты: 1 ст.ложка желатина, 2 ст. ложки холодной воды, 2 стакана сливок 33%, 1 стакан молока, 1/3 стакана сахара, 50 г кокосовой стружки., Для соуса: 2 ст.ложки сахараВ маленькую кастрюлю налить воду, сверху посыпать желатином. Дать размокнуть в течение 1 минуты. Нагреть смесь на небольшом огне до растворения желатина (не кипятить!) В кастрюле побольше довести сливки, молоко, кокосовую стружку и сахар до кипения (но не д...

Кокосовая панна котта с карамелизированной сливойИнгредиенты: Кокосовое молоко 1 банка, 400 мл., 2 ст. л. пудры или сахарного песка, 1 пакет желе для тортов, Соус: Слива - 5 шт., выбирайте плотную с кислинкой, мед - 1 ст.л. не полная!, мускатный орех, корица на кончике ножаНабор продуктов для панна котты В сотейник налить кокосовое молоко, добавить сахар и желе. Довести до кипения и прогреть 1 минуту. Горячую смесь разлить по формочкам. Немного охладить и убрать в холодильник, лучше на всю ночь. Набор продуктов для соуса Мед ...

Кокосовая панна котта с манговым пюреИнгредиенты: кокосовое молоко 400 мл., сливки жирные 100 мл., сахар коричневый 3 ст.л., ваниль, имбирь величиной с грецкий орех, желатин 4 листика, манго 1 шт. (около 400 гр. ), лайм сок, сахарная пудра, листики мяты.Добрый день! Очень приятный десерт,рекомендую.... Проварим в кастрюле кокосовое молоко,сливки, коричневый сахар,ваниль и натёртый на мелкой тёрке имбирь в течении 5 минут,процедим через сито. Кладём листики желатина в холодную воду на 15 минут. Затем раств...

Кокосовая панна котта с брусничным соусомИнгредиенты: 400 мл. кокосового молока, 4 ст.л. мятного сиропа, 10 гр. желатина, 50 мл. воды, 2 ст.л. лимонного сока, 100 гр. соуса дикая брусника от darbo, кокосовая стружкаЖелатин замочить в воде до набухания. В кокосовое молоко добавить мятный сироп, перемешать, довести почти до кипения, снять с огня. Добавить распущенный на водяной бане желатин, перемешать, влить лимонный сок. Разлить желе по формочкам/чашкам/стаканам, убра...