Кокосовая тапиока с ванилью и ромом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Тапиока - стакана
Яичный желток - 3 штуки
Кокосовое молоко - 2 стакана
Сахар - стакана
Морская соль - чайной ложки
Ванильный стручок - 1 штука
Ром - 1 столовая ложка
Сладкая кокосовая стружка - стакана
Молоко - 1 стакан

Рецепт приготовления

Замочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа.
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.
Разогрейте антипригарную сковороду, выложите на сухую поверхность кокосовую стружку и поджарьте на маленьком огне, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.
Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте, ванильные семена и сам ванильный стручок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого, вмешайте ром и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования. Вмешайте поджаренную кокосовую стружку.
Подавайте тапиоку либо теплой, либо холодной, для чего распределите тапиоку по креманкам, остудите в холодильнике и подавайте в виде десерта.

Источник

Похожие рецепты

Кокосовая тапиока с личи и маракуйейИнгредиенты: Тапиока - стакана, Молоко - 1 стакан, Яичный желток - 2 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Консервированные личи - 6 штук, Мякоть маракуйи - 50 гЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте взбитую яичную смесь. По...

Кокосовая тапиока с ванилью и зеленым чаемИнгредиенты: Тапиока - стакана, Молоко - 1 стакан, Яичный желток - 2 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Ванильный стручок - 1 штука, Зеленый чай (пудра) - 1 столовая ложка, Взбитые сливки - по вкусуЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена. Соедините слег...

Кокосовая тапиока с папайейИнгредиенты: Тапиока - стакана, Молоко - 1 стакан, Яичный желток - 2 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Лайм - 1 штука, Сладкая кокосовая стружка - по вкусу, Мякоть папайи - стакана, Взбитые сливки - по вкусуЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Натрите цедру одного лайма. Порежьте мякоть папайи на небольшие кусочки. Взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета. Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое моло...

Тапиока с ванилью и кардамономИнгредиенты: Тапиока - стакана, Цельное молоко - 3 стакана, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - стакана, Морская соль - чайной ложки, Коробочки кардамона - 1 штука, Ванильный стручок - 1 штукаЗамочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена. Аккуратно раздавите коробочку...