Тапиока с ванилью и кардамоном

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Тапиока - стакана
Цельное молоко - 3 стакана
Яичный желток - 3 штуки
Сахар - стакана
Морская соль - чайной ложки
Коробочки кардамона - 1 штука
Ванильный стручок - 1 штука

Рецепт приготовления

Замочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа.
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.
Аккуратно раздавите коробочку кардамона боковой поверхностью ножа.
Соедините слегка разбухшую тапиоку и оставшееся молоко в толстодонной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте кардамон, ванильные семена и сам ванильный стручок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования.
Подавайте тапиоку либо теплой, либо холодной, для чего распределите тапиоку по креманкам, остудите в холодильнике и подавайте в виде десерта.

Источник

Похожие рецепты

Рис с ревенем ванилью и кардамономИнгредиенты: рис - стакана, ревень - 5 стеблей, молоко - 2 стакана, сахар коричневый - 4 ст. л., сыр сливочный - 2 ст. л., ваниль в стручках - 1 шт., кардамон стручки - 3 шт.Рис залить молоком, добавить 2 ст. ложки сахара и поставить на огонь на 20 минут. Стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа, вынуть зерна, немного растереть их и добавить в рис. Ревень нарезать кусочками, выложить в небольшую кастрюлю, всыпать остав...

Кокосовая тапиока с ванилью и зеленым чаемИнгредиенты: Тапиока - стакана, Молоко - 1 стакан, Яичный желток - 2 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Ванильный стручок - 1 штука, Зеленый чай (пудра) - 1 столовая ложка, Взбитые сливки - по вкусуЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена. Соедините слег...

Кокосовая тапиока с ванилью и ромомИнгредиенты: Тапиока - стакана, Яичный желток - 3 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Морская соль - чайной ложки, Ванильный стручок - 1 штука, Ром - 1 столовая ложка, Сладкая кокосовая стружка - стакана, Молоко - 1 стаканЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена...

Шоколадная тапиока с ванилью и клубникойИнгредиенты: Тапиока - стакана, Молоко 3,2%-ное - 3 стакана, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - стакана, Морская соль - чайной ложки, Темный шоколад 55% - стакана, Клубника - по вкусуЗамочите тапиоку в 1 стакане молока комнатной температуры в течение часа. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена. Поломай...