Клубничный брауни с чизкейком

Ингредиенты

для брауни основы:
100 гр. горького шоколада
80 гр. сливочного масла
50 мл. 20% сливок
150 гр. сахара
3 яйца
90 гр. муки
для сырного слоя:
250 гр. крем-чиза(у меня рама крем бонжур)
130 гр. творожка даниссимо со вкусом киви
1,5 ст.л. с горкой сметаны
100 гр. сахара
2 яйца
2 ст.л. с горкой муки
8 ягодок клубники(у меня замороженная)
для верхушки:
100 гр. растертой клубники
100 гр. белого пористого шоколада
для украшения:
клубника(у меня ушло где-то 250-300 гр)

Рецепт приготовления

В кастрюльке смешиваем сливки, сливочное масло и ломанная плитка горького шоколада, постоянно помешиваем пока шоколад полностью не расплавится, снять с огня, остудить
Добавляем в шоколадную смесь сахар, яйца и муку, все тщательно перемешиваем и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут(чтоб не получилось пузырей)
Смешиваем крем-чиз и творожок, добавляем сметану, сахар, яйца и муку. Хорошо перемешиваем, лучше миксером.
Выливаем сырную смесь на основу из горького шоколада.
Режем клубнички на 4 части и утапливаем ягоды в сырной массе
Ставим в духодку на 50 минут при 140 градусах. Ниже ставим противень с водой(по мере того, как вода будет испаряться, нужно доливать)
Выключить духовку, оставить на час внутри
Затем достать, поставить на 2 часа в холодильник
Тем временем приготовим: клубнику перемолоть в блендере, переложить пюре в кастрюльку, поставить на огонь пока пюре не закипит, замем постепенно добавлять квадратики белого пористого шоколада, постоянно мешать, чтоб весь шоколад расплавился и образовалась однородная масса
Достать торт из холодильника, залить клубничным ганашем ровномерно
Сверху спиралью внутрь укладываем тонкие пластики клубники(у меня была не до конца размороженная, чтоб легче и тонбше резать)
Поставить в холодильник еще минимум на 5 часов
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Салат с копченой грудкой клубникой чизкейком и клубнично мятным дрессингомИнгредиенты: 75 гр. салатного микса, 150-200 гр. свежей клубники, 150-200 гр. копченой грудки (http://www.edimdoma.ru/recipes/36546), либо просто куриное филе, Горсть бразильских орехов, 300 гр. творожного сыра без добавок, 1 яйцо (только желток), 1 ст.л. жирной сметаны, Несколько веточек мяты, Оливковое масло EV, 2 ст.л. апельсинового сока, Сухое розовое игристое вино (факультативно)Заранее приготовить копченую грудинку:) А также "чизкейк", название, конечно, условное. Для чего соединить творожный сыр/крем (не будем педантичными, это же не настоящий чизкейк, поэтому смело можно заменить филадельфию на более дешевый аналог), сметану и ж...

Печенье орешки фаршированные малиновым чизкейкомИнгредиенты: сыр домашний - 200 г, сахар - 2 ст. л., малина - 2 ст. л., желатин - 5 г, яичные желтки - 1 шт., сливки 33-35% - 30 млСразу объяснюсь:я указала в ингредиентах "сыр домашний" т.к. Филадельфии", которую традиционно все массово использовали в прошлом, сейчас не найти. Я нашла приличную замену, "Русская Филадельфия", делают ее у нас вы сможете использовать домашний сыр для чиз...

Шоколадный брауни с клюквенным чизкейкомИнгредиенты: 2/3 ст. муки, 1 ч.л. порошка какао, 1/2 ст. + 3 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, 100 гр. масла, 130-150 гр. тёмного шоколада, 3 яйца, 2 ст.л. ванильного сахара, 250 гр. крем сыра, 1/2 ст. клюквы с сахаромСмешать в одной миске муку, какао порошок, сахар, 1 ст.л. ванильного сахара, соль. В другой миске на водяной бане растопить масло и шоколад, перемешать. Добавить 2 яйца, перемешать. Высыпать содержимое первой миски и перемешать. Форму для запекания смазать ...

Торт малиновая роза с чизкейком и бисквитом брауниИнгредиенты: для бисквита "брауни": мука 100 г, яйца куриные 1 шт., сахар 120 г, какао 40 г, разрыхлитель 5 г, сода 5 г, кефир 80 мл, эспрессо горячий 80 мл, масло растительное 50 мл, соль 1/2 ч.л., экстракт ванили 1 ст.л., для чизкейка: сыр творожный 650 г, яйца куриные 1 шт., желток яичный 1 шт., сахар 150 г, кукурузный крахмал 20 г, шоколад белый 50 г, сливки 33% 25 г, малина свежая 200 г, для малинового мусса: малина 500 г, сахар 50 г, сливки 33% 300 мл, розовая вода пищевая 30 г, сахарная пудра 120 г, желатин 10 г, сметана 200 г, для украшения: сливки 33% 300 мл, сахарная пудра 1 ст.л., мята (веточка) 1 шт., малина свежая 12 шт.Готовим бисквит "брауни". Просеять муку с какао, разрыхлителем, содой и солью, добавить сахар. Венчиком слегка взбить яйцо с кефиром, кофе, маслом и ванилью. Ввести яично-кефирную смесь в мучную, взбить венчиком. Форму для выпечки диаметром 22 см смазать ма...