Клубнично лимонный холодный суп с нежными клецками

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лимоны - 1 шт.
клубника - 750 г
яблочный сок - 350 мл
сахар ванильный - по вкусу
яичные белки - 2 шт.
сахар - 4 ст. л.
дробленые фисташки - 10 г
соль - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Промойте лимон в горячей воде, просушите и натрите цедру на тёрке тонкими полосками. Лимон разрежьте пополам. Из одной половины отожмите сок. Клубнику промойте, очистите от плодоножек. 200 г ягод нарежьте пластинками. Остальную клубнику поместите в чашу блендера, добавьте сахар (я не добавляла, очень сладкая клубника), охлаждённый яблочный сок, ванильный сахар. Измельчите погружным блендером до состояния пюре. Затем добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Нарезанные ягоды клубники добавьте в суп и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Для клёцек взбейте белки миксером с насадками-венчиками, добавив по щепотке соли и сахара. В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Снимите с плиты. Из взбитых белков с помощью 2-х чайных ложек сформируйте клёцки (чайной ложкой зачерпните белковую массу, второй чайной ложкой сгладьте верхний слой) и опустите в в горячую воду. Закройте крышкой (крышка не должна касаться клёцок) и дайте настояться 4-6 минут. Извлеките клёцки из воды шумовкой. Дайте воде стечь. Украсьте холодный суп клёцками. Посыпьте фисташками и лимонной цедрой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лимонный чизкейк с клубнично малиновым компотеИнгредиенты: Масло сливочное - 200 г, Орехи грецкие (У меня 200 г) - по вкусу, Какао-порошок (Dr.Oetker) - 30 г, Печенье - 400 г, Маскарпоне (Филадельфия, Альмате Хохланд...) - 500 г, Сливки (33-35%) - 150 мл, Сахар (По вкусу) - 180 г, Цедра лимона (Dr.Oetker) - 1 пакет., Яйцо куриное (Мелкие 4 шт.) - 3 шт, Шоколад белый - 150 г, Сок лимонный - 1 шт, Крахмал кукурузный - 2 ст. л., Клубника (У меня замороженная) - по вкусу, Малина (У меня замороженная) - по вкусу, Сахар - по вкусу, Крахмал кукурузный - 2 ч. л., Желатин (Dr.Oetker) - 10 г, Мастика - по вкусу, Посыпка кондитерская (Dr.Oetker) - по вкусуЭти ингредиенты нам понадобятся для начинки чизкейка. Но, начнём готовить чизкейк с основы. Печенье измельчить в блендере. Добавить подсушенные и измельчённые орехи, какао, растопленное сливочное масло, перемешать. Подготовить разъёмную форму, дно застелить...

Холодный десерт клубнично банановый бриз с конфитюром darboИнгредиенты: 2 порции, 1 крупный банан, 100 гр. замороженой клубники (не размораживать!!!), 2 ст. л обезжиренного творога, 3-4 ст. л конфитюра darbo вишняБанан почистить,нарезать на кусочки и на 1,5 часа в морозилку В блендер сложить банан,всыпать клубнику,творог и взбить Влить в контейнер и на 4-5 часов в морозилку Если сильно заморозилось,подержать минут 10 при комнатной температуре В розетки влить конфитю...

Холодный суп с манными клецками в ягодном киселеИнгредиенты: для клецек, 300 гр. манной крупы ”мистраль”, 350 гр. молока, 40 гр. масла, 20 гр. сахара, 2 яйца, 20 гр. цедры лимонной, соль, для киселя, 4 ст. воды, 200 гр. клубники ,малины, 100 гр. сахара, 3 ст.л. картофельного крахмала1) Для клецек :В кипящее молоко положить сливочное масло. 2)Засыпать манную крупу, размешивать до тех пор, пока не начнет отлипать от стенок посуды. 3)Охладить до температуры 60 градусов, добавить сахар, яйца ,соль, цедру и размешать. 4)Чайной ложкой брать...

Холодный клубнично имбирный суп за 10 минутИнгредиенты: Клубника свежая - 1 кг, Имбирь свежий - 100 г, Сахарный песок - 4 ст. л., Лимон - 1 шт.Возьмите свежую клубнику, промойте ягоды холодной водой и выложите клубнику в высокий кувшин. Очистите имбирь и натрите его на терке. С помощью сита отожмите сок из имбиря. Добавьте к имбирю сок лимона и залейте этой смесью клубнику. Добавьте сахар. Все инг...