Киш с форелью креветками и фенхелем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

тесто:
100 г. сливочного масла
230 г. пшеничной муки
2-3 ст.л. холодной воды
соль
начинка:
150 г. фенхеля
250 г. форели
175 г. тигровых креветок
100 г. твердого сыра
2 яйца
150 мл. сливок
оливковое масло
соль
перец
орегано сушеный

Рецепт приготовления

1. Муку с щепоткой соли просеять через сито, масло порезать кубиками и растереть с мукой до "хлебных крошек". Крошку соединить с водой до получения однородного мягкого теста.
2. Обернуть тесто пищевой пленкой и на 20-30 минут в холодильник.
3. Раскатать тесто в круг чуть больше чем форма, в которой будет выпекаться киш,с помощью скалки перенести пласт теста в форму.
4. Духовку нагреть до 200 С. Наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать сушеные бобы или горох. Выпекать 10 мин., затем снять бумагу с бобами и выпекать еще 8-10 мин.
5. Для начинки: форель очистить от костей и кожи, нарезать кусочками, креветки разморозить и очистить.
6. Фенхель нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле 5 мин., перевернув 1 раз.
7. Сыр натереть на крупной терке, присыпать основу половиной сыра, сверху на основу разложить фенхель, форель и креветки, присыпать оставшимся сыром и орегано.
8. В миске взбить яйца с солью и перцем, добавить сливки, хорошенько перемешать и аккуратно залить начинку полученной смесью.
9. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-30 мин., пока начинка не "схватиться" и не "позолотиться".
Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Запеченные лингвини с форелью и креветкамиИнгредиенты: лингвине - 100 г, лимонный сок - 2 ст. л., форель филе - 100 г, креветки очищенные - 100 г, сливки 33-35% - 100 г, оливковое масло - 2 ст. л., моцарелла - 50 г, чеснок - 1 зубчик, лимонная цедра - шт., коньяк - 2 ст. л., соль - 5 г, перец черный молотый - 5Лингвине отварить в 8-10 минут (если спагетти, то варим в зависимости от толщины, чем тоньше тем время варки короче), затем откинуть на дуршлаг. Филе форели (можно семги) режим маленькими кусочками, креветки чистим (если нужно), выкладываем на горячую сково...

Салат со малосоленой форелью и креветками под соево лимонным соусомИнгредиенты: малосольная форель или семга, салатные листья, креветки, оливковое масло, соевый соус, сок лимона, кедровые орешкисалатные листья помыть, просушить, нарвать или нарезать. Креветки отварить до готовности , остудить, очистить. я варю креветки с добавлением лимона и свежей петрушки рыбу порезать кубиками 1*1 см Заправка: смешать 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого ...

Имбирный чай с фенхелемИнгредиенты: Семена фенхеля (1 ст.ложк), Корень имбиря (20 г.), Вода (250 мл.), Сахар (1 ст.ложк)Напитки и чаи с имбирем получается особенно вкусными и полезными. Имбирный чай с фенхелем - это идеальный напиток как для профилактики от простуды, а так же хорошее средство для поддержания своего иммунитета. Для приготовления имбирного чая с фенхелем нам п...

Лазанья с форелью и креветкамиИнгредиенты: форель 300 гр., мелкие замороженые-очищеные креветки 70 гр., лук порей белая часть 60 гр., 2 зубчика чеснока(через пресс), консервированные томаты кубиком 3 ст.л., сливочное масло 1 ст.л., тертый сыр пармиджано 2 ст.л., тертый сыр эдам, листы лазаньи barilla, специи: черный-красный молотый перец, мельничка с прованскими травами, соль, соус бешамель: 0.7 л молоко, 2 ст.л. сливочное масло, 2 ст.л. мука, мускатный орех 0.5 ч.л, черный перец,сольРыбу порезать мелкими кубиками,лук порей полукольцами.На сливочнои масле пожарить лук ,чеснок,рыбу,креветки,добавить томаты,специи и потушить до испарения жидкости,добавить сыр пармиждано,перемешать.Бешамель:Растопить в кастрюле сливочное масло,добавить мук...