Китайские блинчики с зеленью и яйцо пашот

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мука - 1 стакан
вода - 1 стакан
соль - по вкусу
лук зеленый - пучка
петрушка зелень - шт.
укроп - пучка
сливочное масло - 25 кг
оливковое масло - 1 ч. л.
уксус - 4 ст. л.
яйца куриные - 4 шт.

Рецепт приготовления

Взбиваем в миске 2 яйца с солью. Соединяем с яйцами просеянную муку и воду, перемешиваем миксером. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло. Зелень мелко рубим. Соединяем тесто с зеленью и тщательно перемешиваем. Небольшую сковородку раскаляем, смазываем оливковым маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки. У меня получилось 8 штук. Варим яйца пашот. Разогреваем воду, но не доводим её до кипения, она должна быть просто очень горячей, но не бурлить. Добавляем уксус и мешаем по часовой стрелке, создавая воронку. В воронку вливаем предварительно разбитое в миску яйцо и варим 3-4 минуты. Достаем шумовкой и кладем вместе с ней на бумажное полотенце, чтобы яйцо обсохло. Таким же образом варим второе яйцо. Выкладываем яйца пашот сверху на блины, разрезаем на 4 части, солим, перчим и наслаждаемся трапезой! Можно в каждый блинчик завернуть четверть яйца. Если любите, чтобы желток внутри был жидким, то варите яйцо 2-3 минуты, чтобы в него можно было макать. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Яйцо пашот рoached еggИнгредиенты: 1 свежее яйцо, 1 л. воды, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса!Яйца нужно брать очень свежие (не больше 1 недели). В таком случае белок еще плотно прилегает к желтку и при опускании в кипяток от свернется вокруг него, а не растечется. Воду влить в кастрюлю, закипятить ее. Добавить соль и уксус, размешать. Яйцо выпусти...

Яйцо пашот с лососем и сырным соусомИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., лосось слабосоленый - 60 г, хлеб бородинский - 2 куска, зелень - 20 г, камамбер - 30 г, сыр гауда - 20 г, сливки 15% - 50 мл, бульон - 20 мл, шафран имеретинский - 1 ст. л., яблочный уксус - 1 ст. л.Подготовим продукты: яйца, лосось слабосоленый, зелень — салат, шпинат, руколу и пр., компоненты для соуса — сливки, бульон, сыры (по оригинальному рецепту камамбер, рокфор и маскарпоне по 10 г на порцию), имеретинский шафран. Кусочки хлеба подсушим. На кус...

Яйцо пашот кокот и фаршированноеИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., винный уксус белый - 1 ст. л., корнишоны маринованые - 3 шт., лук-шалот - шт., карри - 1 щепотка, петрушка - 1 веточка, соль морская - 2 щепотки, яйца куриные - 1 шт., пармезан - 10 г, ветчина - 10 г, брокколи замороженная - 1 кочан, петрушка - 1 веточка, помидоры черри - 2 шт., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, сливочное масло - 7 г, чеснок сушеный - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., анчоусы - 2 тушки, петрушка - 1 веточка, майонезный соус «Слобода» Постный - 1 ч. л., горчица дижонская - ч. л., каперсы маринованные - 9 шт., перец белый молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаПриготовить яцо пашот. Яйцо хорошо охладить. В кастрюле вскипятить 1 литр воды. Убавить огонь. В воду, которая едва кипит, влить уксус. Разбить в стакан (чашку) яйцо и, сделав в воде ложкой воронку, выпустить яйцо в воду. Если у вас яйцо не одно, а нескольк...

Яйцо пашот с рататуем и базиликомИнгредиенты: яйцо двухжелтковое – 2 шт., баклажаны – 20 г, цуккини – 20 г, болгарский перец «Светофор» - 20 г, лук красный репчатый – 10 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 20 г, тимьян – 2 г, чеснок – 10 г, помидор – 1 шт., базилик – 2 г, оливковое масло – 65 г, уксус – 15 мл, маслины таджасские – 50 г, горчица дижонская – 15 г, чеснок – 5 г, соль, перец – по вкусу, соус Песто – 10 гОвощи порезать средними кубиками, тимьян мелко порубить. У помидора вырезать заднюю часть, сверху сделать крестообразный надрез и поместить в кипящую воду на 5-10 сек. Вынуть и положить в холодную воду на 1-2 мин. до остывания. Вынуть из воды и отделить пом...