Килька с картофелем на морковном пюре

Время приготовления: 360 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

килька - 70 г
яйцо перепелиное - 3 шт.
соус Айоли - 30 г
свекла свежая - 10 г
салат латук - 10 г
мини картофель - 60 г
лук красный - 10 г
масло оливковое - 10 мл
морковь - 50 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
желтки куриные - 3 шт.
зубчик чеснока - 1 шт.
вода - 100 г
оливковое масло - 300 г

Рецепт приготовления

Сварить морковь, пробить в блендере с добавлением оливкового масла, соли и перца.
Нарезать тонко свеклу. Поставить ее сушить на 5 часов при 70 градусах. Готовую свеклу измельчить в блендере до состояния порошка.
Картофель нарезать пополам и обжарить на оливковом масле. Красный лук нарезать тонкими перьями. Сварить и почистить перепелиные яйца.
Желтки, чеснок и воду взбить блендером до плотной пены. Продолжая взбивать, медленно влить оливковое масло тонкой струйкой. Добавить соль и перец по вкусу.
Морковное пюре выложить на тарелку, сверху выложить кильку, обжаренный картофель, лук, листья салата, соус айоли. Сверху все посыпать свекольной пылью.

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия на морковном матрасеИнгредиенты: Скумбрия - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Морковь (Большая) - 1 шт, Масло растительное (Для обжарки овощей) - 2 ст. л., Помидор (Или больше, смотрим по форме) - 1 шт, Лимон (В заливку) - 0,5 шт, Мед (В заливку) - 1 ч. л., Майонез (В заливку) - 2 ст. л., Вода (В заливку) - 50 мл, Соль, Перец черный, ПетрушкаДля начала немного рекламы. Скумбрия, она же макрель - очень полезная рыба. Она содержит: - усваиваемый в 3 раза быстрее, чем говяжий, белок: в 100 граммах этой рыбы содержится до половины его дневной нормы потребления; - жирные кислоты "Омега-3",...

Судак в морковном тулупеИнгредиенты: Рыба - 1,8 кг, Морковь - 800 г, Лук репчатый - 1 кг, Масло оливковое, Кетчуп - 150 г, Соль, Перец черныйСудака нарезаем порционными кусочками, солим, перчим и обжариваем на оливковом масле. Морковь натираем на крупной терке и так же обжариваем на оливковом масле до полуготовности. Лук очищаем, нарезаем. Берем половину этого лука и обжариваем. А здесь я хочу и...

Треска в морковном пальтоИнгредиенты: Треска (филе) - 500 г, Морковь - 1 шт, Соус (Соус-маринад Терияки ТМ Киккоман) - 3 ст. л., Перец лимонный - 0.5 ч. л., Базилик (сушённый) - 1 ч. л.Для маринада смешать все ингредиенты. Обмазать филе. Свернуть рулетиками и залить оставшимся маринадом. Оставить на 30 минут минимум Морковь очистить и нарезать полосочками овощечисткой. Рулетики филе вынуть и обмотать полосочками моркови. Уложить в форму. ...

Суп пюре из печёных помидоров с картофелемИнгредиенты: Базилик фиолетовый свежий - 1 пучок, Картофель - 150 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл, Перец чёрный молотый - 4 г, Помидоры - 800 г, Соль - 0.5 ч. л., Чеснок - 3 зубчик, Базилик фиолетовый свежий - 10 г, Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л., Соль - 2 щепотка, Уксус бальзамический тёмный - 1 ч. л.На кастрюлю объёмом в 1,5 литра возьмите: 800 г помидоров, 3 средних картофеля, 3 крупных зубчика чеснока, 1 луковицу, пучок свежего базилика, растительное масло, бальзамический уксус для заправка, перец, соль. На помидорах сделать крестообразные неглубокие...