Кефаль подкопченная в духовке

Ингредиенты

Вода (в маринад) - 1.5 л
Соль (в маринад) - 4 ст. л.
Сахар (в маринад) - 2 ст. л.
Чай черный (сухой, в маринад) - 3 ст. л.
Лук репчатый (шелуха, в маринад)
Перец черный (в маринад) - 1 ч. л.
Жидкий дым (в маринад) - 5 ст. л.
Водка (в маринад) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, чай черный(добавила черный Тес фруктовый), шелуху луковую, перец. Ставим все это на огонь, доводим до кипения, варим 5 минут. Остудить(остужала на балконе)
пока маринад остывает, займемся рыбкой. Рыбу почистить(от чешуи), отрезать голову, разрезать по хребту, вырезать хребет и удалить кишки. Сделать надрезы
В холодный маринад добавить жидкий дым и водку, пустить рыбку в плаванье на часок
Разогреть духовку до 200 гр. Рыбу выловить из маринада, обсушить(бумажным полотенцем), смазать растительным маслом. Выложить на решетку, под низ решетки подставить противень(с рыбки капает) и - в духовку загорать на 30-40 минут
Вот и рыбка наша загорела, подрумянилась, можно остудить и с кружечкой холодненького пивка... ммм... наслаждение(так сказал мой муж)

Источник

Похожие рецепты

Подкопченная курица гриль с бекономИнгредиенты: Курица - 1500 г, Бекон (сырокопченый) - 50 г, Приправа (для курицы ) - 20 г, Масло растительное (для смазывания)Тушку курицы вымыть, обсушить салфеткой. Удобным способом удалить из курицы все кости, не делая дополнительных разрезов. Мякоть большого и малого филе вырезать. Измельчить ножом куриное филе, сырокопченый бекон нарезать кусочками, приправить специями из сер...

Подкопченная пузанинаИнгредиенты: Сало (Пузанина (не нашла в списке) - 700 г, Перец черный (горошек) - 10 шт, Лист лавровый - 2 шт, Соль - 3 ст. л., Жидкий дым - 3 ст. л., Паприка сладкая - 2 ст. л., Чеснок - 4 зуб., Соль - 1 ст. л., Перец душистый (молотый) - 2 ст. л.Итак отвариваем пузанину, добавляем соль, лаврушку, перец, жидкий дым. Примерно 50 минут, мясо должно быть мягким. Вынимаем остуживаем немного. На тарелочку я выкладываю специи которыми буду натирать пузанинку: чеснок ( раздавленный), перец душистый, соль и...

Баранья нога на вертеле подкопченная well doneИнгредиенты: Ингредиенты для маринования: баранья нога - 4 кг., базилик - 1 пучек, чеснок - 2 головки, паприка - 2 ст. л., молотый перец черный - 1 ст. л., соль - 1 ст.л., оливковое масло - 3 ст.л.Перед началом приготовления из баранины необходимо удалить лимфоузлы и лишний жир. Затем ножку можно нашпиговать чесноком и базиликом. Базилик, при желании, можно заменить розмарином. Ингредиенты для маринования смешиваем вместе и, прежде чем ими обмазать н...

Цесарка подкопченная на костреИнгредиенты: 2 цесарки, водка или виски, молотая красная паприка, соль, черный перец, веточки можжевельникаРазрежьте обеих цесарок вдоль пополам. На ножках и грудке сделайте очень острым ножом по 2–3 небольших диагональных разреза, параллельных друг другу. Натрите птиц снаружи черным перцем, затем водкой или виски. Паприкой и черным перцем натрите изнутри. Остав...