Кексы ягодно кокосовые фейерверк вкуса

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

Масло сливочное - 120 г
Сахар - 150 г
Яйцо куриное - 3 шт
Стружка кокосовая - 50 г
Шоколад белый - 80 г
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Соль
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) - 1 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 160 г
Ассорти ягодное - 200 г

Рецепт приготовления

В чаше миксера смешать размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар, взбить все в однородную массу
Добавлять по одному яйцу, каждый раз вбивая
Получится вот такая пышная кремообразная масса
Добавить кокосовую стружку и цедру, у меня сухая, вы можете взять цедру с 1 лимона или апельсина, перемешать. На этом же этапе нужно покрошить белый шоколад, любым удобным для вас способом ( я терла на терке, предварительно подержав шоколад в морозилке), я забыла и добавила шоколад уже позже, ничего страшного не произошло)
Муку соединить с разрыхлителем
Всыпать в масляно-яичную смесь, хорошо перемешать
На этом этапе я добавила шоколад, перемешала ложкой
А теперь добавляем ягоды, у меня из заморозки своя брусника, размораживать ее не нужно! Очень рекомендую брать ягоды с кислинкой, - бруснику, клюкву, смородину, - можно делать микс. Тесто аккуратно перемешать ложкой, - оно достаточно густое, - так и должно быть!
Раскладываем ложкой в формы на 2/3 или почти полные, тесто поднимается аккуратной шапочкой. У меня силиконовые формы, обычно я их ничем не смазываю, просто в этот раз для красоты картины проложила бумажными манжетками). У меня получилось ровно 16 штук.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут, не пересушите! Если проверять сухой шпажкой, то она должна выходить без каких-либо признаков теста, только может быть окрашена соком ягод. Готовые кексы остудить в форме минут 10-15, они очень нежные.
Затем достаем из форм, еще немного остужаем, и зовем гостей и домочадцев на чай. Можно кексы припудрить сахарной пудрой, но мне показалось это лишним. Кексы очень вкусные, с сахарной шапочкой и нежным, воздушным мякишем! Ну а для того, чтобы узнать какой же "фейерверк" вас ожидает, их просто надо печь!

Источник

Похожие рецепты

Мясные шарики фейерверк вкусаИнгредиенты: Для фарша: Мясо (говядина) - 700 г, Сало свиное - 100 г, Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 3-4 зубка, Сода - 1 чайная ложка, Хмели-сунели - 1 чайная ложка, Вода - 1/3 стакана, Соль и молотый перец по вкусу, Орехи грецкие (измельченные) - 1/2 стакана, Сыр (лучше острый) - 50 г, Чернослив - 10 шт., Зелень, соль и молотый перец- по вкусу, Овощной слой: Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Перец болгарский - 2 шт., Картофель - 4 шт., Баклажан - 2 шт. (по желанию), Масло растительное - 2-3 столовые ложки, Зелень,соль,молотый перец,лавровый лист - по вкусу, Для соуса: Сметана густая - 3 столовые ложки, Кетчуп (барбекю или шашлычный) - 3 столовые ложкиПриготовить мясной фарш. Мясо пропустить через мясорубку вместе с салом и репчатым луком, добавить измельченный чеснок, хмели-сунели, молотый перец,соль, соду и холодную воду. Пусть вас не пугает присутствие соды, она совсем не чувствуется. Сода заменит яйц...

Террин фейерверк вкусаИнгредиенты: Сыр творожный (60-70% жирности) - 800 г, Орехи грецкие - 75 г, Шнитт-лук - 1 пуч., Томатная паста - 2 ст. л., Томаты вяленые (в масле) - 100 г, Перец белый (по вкусу), Паприка сладкая (молотая, для декора)Как обычно, начнём с продуктов. Творожный сыр можно брать любой, типа Филадельфии, но чтобы содержал максимальное количество жира (60-70%). Ядра грецкого ореха порубить и обжарить на сковороде без добавления масла. Снять с огня. Шнитт-лук мелко порезать, п...

Рулет из грудки индейки с клюквой яблоком и пряностями фейерверк вкусаИнгредиенты: 1 кг. грудки индейки, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 яблоко, 50 гр. копченого мяса или бекона, 0,5 ст. сухарей, 0,5 ст. апельсинового сока, 0,5 ст. клюквы, кусочек имбиря 1 1 см, щепотка корицы, щепотка мускатного ореха, соль, черный перец, 3 ст.л. оливкового масла1.Филе разрезать вдоль, как книжку. Слегка отбить. Посолить, поперчить. Имбирь натереть на мелкой терке. Смазать филе имбирем и 1 ст. ложкой оливкового масла. Оставить на 15-20 минут. 2.Пока делаем начинку. Лук, чеснок и мясо мелко нарезать. Разогреть в ...

Канапе с икрой фейерверк вкусаИнгредиенты: Сметана - 4 стол.л., Куриные яйца - 4 шт., Зелёный лук - 15 гр, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Батон (нарезной) - 400 гр, Оливковое масло - 1 стол.л., Сливочное масло - 50 гр, Сметана - 3 стол.л., Растительное масло - 3 стол.л., Зелёный лук - 15 гр, Икра красная - 100 грНужно пожарить сначала четыре омлета.Взбиваем слегка яйцо, столовую ложку сметаны добавляем, лук мелко нарезанный - 1 стол.л. Все перчим и солим, перемешиваем.Омлет обжариваем в раст.масле под крышкой. После перекладываем его на пищевую бумагу, накрываем, ч...