Кексы с карамелизованными апельсинами и миндалем

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

1,5 стакана муки
180 г сливочного масла
1 большой или 2 средних апельсина
горсть миндаля
1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
2 яйца
1/4 стакана сметаны или густого йогурта
1/4 стакана апельсинового сока
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
щепотка соли

Рецепт приготовления

1. Положите апельсин в кастрюлю, залейте кипящей водой, поставьте на огонь и бланшируйте 2–3 мин. Затем слейте воду, залейте новой порцией воды и бланшируйте апельсин еще 2 мин., слегка остудите и разрежьте на дольки.
2. Крупно порубите миндаль и немного поджарьте его на сухой сковороде.
3. Разогрейте духовку до 190 °С.
4. Растопите 40 г сливочного масла и смажьте им 6 формочек для кексов. Посыпьте дно и стенки половиной коричневого сахара.
5. Распределите половину миндаля по формочкам, затем уложите по несколько долек апельсина, добавьте оставшийся миндаль и посыпьте оставшимся коричневым сахаром.
6. Взбейте оставшееся сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца, дожидаясь, пока яйцо полностью смешается с масляной смесью, затем добавьте ванильный экстракт и соль.
7. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте по частям в масляную смесь. Добавьте также сметану и апельсиновый сок и размешайте.
8. Распределите тесто по формочкам и выпекайте 25–30 мин., проверьте готовность деревянной палочкой.
9. Готовые кексы аккуратно переверните на блюдо апельсинами вверх.

Источник

Похожие рецепты

Овсяная каша с карамелизованными апельсинами и миндалемИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Вода - 1 стак., Хлопья овсяные (мерный стакан) - 1 стак., Апельсин - 1 шт, Сахар коричневый (карамель) - 2 ст. л., Масло сливочное (карамель) - 30 г, Миндаль - 100 гВ чашу мультиварки 1 к 1 выливаем молоко и воду. Один мерный стакан овсяных хлопьев. На режим молочная каша минут на 20, в зависимости от хлопьев. В сотейник на медленном огне растопим сливочное масло с сахаром. Апельсин очистим и нарежем кубиками. Миндаль ...

Блинчики с карамелизованными яблоками и апельсинамиИнгредиенты: Масло подсолнечное (ТМ Олейна) - 2 ст. л., Молоко - 300 мл, Цедра апельсина - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 7 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар тростниковый - 2 ст. л., Соль (щепотка), Яблоко (крупное) - 1 шт, Ванильный сахар - 1 ст. л., Апельсин - 0,5 шт, Масло сливочное - 60 г, Мак (для посыпки) - 1 ч. л.В глубокой посуде или чаше миксера соединяем молоко, сахар тростниковый, соль и цедру. Добавляем яйца. Хорошо размешиваем венчиком. Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем подсолнечное масло ТМ Олейна в тесто и перем...

Ливанский пирог с апельсинами и миндалемИнгредиенты: Апельсины, яйца, молотый миндаль, сахар, сухие дрожжи, сливочное маслоИнгредиенты: 2 больших апельсина(приблизительно 300г.каждый), 6 яиц, 250г.молотого миндаля, 250г.сахара, 1ч.л.сухих дрожжей, масло для смазки формы *Я приготовила половину этого колличества. Апельсины очистить от кожици. Выложить в кастрюлю, покрыть водой и...

Испанский оранжевый торт с апельсинами и миндалемИнгредиенты: апельсины - 2 штуки, масло сливочное - 1 ч. ложка, мука - 1 ч. ложка, яйца - 6 штук, миндаль - 250 граммов, пудра сахарная - 250 граммов, разрыхлитель - 1 ст. ложкаВымойте апельсины тщательно. Доведите их до кипения в большой кастрюле с водой и аккуратно готовьте в течение двух часов. Миндаль вымыть, очистить от кожуры и перемолоть в блендере очень мелко. Разогреть духовку до 175C застелить форму бумагой и смазать ее ...