Кекс с кумкватом полeт фантазии

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Кефир (жирность 3,2% ) - 2 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная|Мука (просеять) - 2-2,5 стак.
Орехи грецкие - 1 горст.
Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
Корица (молотая) - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Кумкват - 50 г
Изюм (без косточек) - 1 горст.
Финик
Молоко - 80-100 мл
Масло сливочное - 40 г
Сахарная пудра (для посыпки)
Масло подсолнечное - 8 ст. л.
Мед - 8 ст. л.

Рецепт приготовления

Выставлять рецепт не собиралась, поэтому фотографировать начала после того, как обнаружила в холодильнике несколько штучек кумквата - его цвет и аромат и воодушевил меня на это изобретение! В сусеках оказалось ещё пяток фиников и горсточка изюма. К двум стаканам муки добавляем 6 ст.л. какао, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. имбиря, 2 ст.л. разрыхлителя, перемешиваем и просеиваем.
Моем и обсушиваем сухофрукты.
Режем их на мелкие кусочки.
В жидкую массу добавляем мучную смесь, по консистенции она должна быть, как для оладьев, если жидкая, то подмешайте оставшиеся 0,5 стакана муки, вымешиваем до однородного состояния и добавляем нарезанные сухофрукты.
Перемешиваем, заполняем на 1/3 смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой форму. У меня получилось две - боялась, что не пропечётся. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. Проверяем готовность лучинкой.
Даём остыть в формах минут 20.
Пока кексики остывают варим шоколадную глазурь. Я делала в микроволновке. В посуду для микроволновки помещаем 50г сахара, 40г сливочного масла, 80-100мл молока, растапливаем, добавляем 4 ст.л. какао, хорошенько перемешиваем и отправляем опять в микроволновку на 2 минуты /900W/.
Украшаем.
Или так.
Завариваем зелёный чаёк и угощаемся!
В разрезе.
И еще!

Источник

Похожие рецепты

Мохито с кумкватомИнгредиенты: ром светлый, содовая, мята, сахар коричневый, лайм, кумкваты (7-8 шт. на порцию), лед колотыйМяту растереть с сахаром (на порцию 2 ч.л.+-) и лаймом (несколько ломтиков оставить для украшения). Из нескольких кумкватов выжать сок, остальные нарезать кружками, не очищая. В стакан положить кумкваты и кумкватовый сок, лайм, мяту, налить ром и содовую (с...

Кекс с грецкими орехами кумкватом и вишневым джемомИнгредиенты: яйцо-2 шт., сливочное масло-50 г, грецкие орехи-50-60 г(несколько шт. оставить для украшения), кумкват сушены-7-8 шт. (у меня разноцветный), сахар-40 г, вишневый джем от махеев-2 ст.л., какао-2-3 ч.л. с верхом, корица-1/2 ч.л., мука пшеничная-80 г, разрыхлитель-1 ч.л., ванильная эссенция-на кончике ножа, шоколад-30 г, молоко-2 ч.л., ром или конъяк-3-4 ст.л.Кумкват нарезать и замочить в роме или конъяке (это можно сделать предвариельно). Грецкие орехи порубить ( не очень мелко).Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, взбивая. Ввести ванильную эссенцию, затем просеянную муку с ра...

Перевернутый пирог с кумкватомИнгредиенты: Сливочное масло 8 Ст. ложек, Сахар 1 Стакан, Кумкват 1,5-2 Стакана, Яйца 1 Штука, Ванильный экстракт 1 Чайная ложка, Мука 1 1/4 Стакана, Молоко 0,5 Стакана, Сода 2 Чайных ложки, Соль 1 Щепотка, Вода 5 Чайных ложек, Стручок ванили 1 ШтукаТакой пирог можно испечь с ананасом, с абрикосами, персиками и прочими фруктами. Необычная, но вкусная, выпечка к чаю. Сделать его не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Всем вашим гостям и родственниками очень понравится такой пирог. 1. В...

Ленивая овсянка с кумкватомИнгредиенты: Вода - 120 мл, Йогурт питьевой - 90 мл, Кокосовая стружка - 1 ст. л., Кумкват засахаренный - 40 г, Лён в семенах - 1 ч. л., Мука миндальная - 10 г, Овсяные хлопья - 45 г, Чиа (Шалфей испанский) семена - 10 гИнгредиенты: овсяные хлопья, вода, йогурт классический без добавок, семена чиа и льна, мука миндальная, кокосовая стружка, кумкват. Смешаем в миске овсяные хлопья, миндальную муку и семена чиа. Тщательно перемешаем ложкой! Уложим хлопья в удобную баночку, и...