Кекс с коктейльными вишенками и глазурью

Ингредиенты

Сахар - 1/2 стак.
Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Молоко - 1/2 стак.
Масло растительное - 1/2 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Порошок пекарский - 2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Вишня (коктейльная ,баночка - 200г) - 2 бан.
Сахарная пудра - 2.5 стак.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Сок ( от коктейльной вишни ) - 1/3 стак.
Экстракт (миндальный или ванильный) - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Смешать сахар молоко, растительное масло и яйцо. Можно весь процесс приготовления проделывать венчиком, миксер не обязателен.
В отдельную посуду просеять муку, пекарский порошок и соль, перемешать. Добавить сухие ингредиенты к мокрым и довести смесь до однородности.
С коктейльной вишни слить сок. Вишню перемолоть в блендере до небольших кусочков, но не превращать в пюре, или мелко порезать ножом.
Добавить кусочки вишни в тесто и хорошо перемешать.
Форму для хлеба смазать маслом, присыпать мукой и перелить туда тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180*C (350*F) духовке 40-50 минут. Готовый кекс оставить в форме миннут на 10. Готовность как обычно проверяем палочкой.
Переложить на решётку и полностью остудить.
Для глазури растопить сливичное масло. Соединить сахарную пудру (пудру желательно просеять), растопленное сливочное масло, сок от коктейльной вишни и миндальный или ванильный экстракт. Довести смесь до однородности что бы небыло комочков.
Полить полностью остывший кекс глазурью. Подождать минут 5 пока глазурь стечёт, собрать её и опять полить кекс. Так проделать несколько раз. Сахарная пудра бывает разная, в некоторую добавляют крахмал, поэтому смотрите по консистенции глазури, может надо будет добавить немного больше пудры или сока. Глазурь по консистенции должна быть как густая сметана.
Когда глазурь застынет, можно резать кексик.

Источник

Похожие рецепты

Кекс с ягодой и карамельной глазурьюИнгредиенты: сахар коричневый - стакана, сливочное масло - 45 г, сливки 33-35% - 2 ст. л., сахарная пудра - стакана, ванильный экстракт - ч. л., орехи - стакана, сода - ч. л., соль - ч. л., сливочное масло - 85 г, сахар коричневый - стакана, яйца куриные крупные - 1 шт., кефир - стакана, голубика - 1 стакан, мука - 1 стаканаРазогреть духовку на 180 гр. Смазать квадратную форму, выложить на дно бумагу для выпечки. Просеять муку, соду пищевую и соль. На высокой скорости взбить сливочное масло комнатной температуры 1 мин., добавить сахар и взбить еще 3 мин. Соскребаем со стенок к...

Маффины с марципаном и вишенкамиИнгредиенты: Масло сливочное (или маргарин) - 125 г, Сахар - 125 г, Ванильный сахар - 10 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Цедра лимона (счистить) - 1 шт, Молоко - 4 ст. л., Марципан (масса) - 100 гСлить с вишни сок. Включить духовку на 180 гр. Уложить бумажные формочки в железную форму. Взбить мягкое масло до бела,всыпать сахар и ванильный сахар,затем по одному яйца. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и лимонной натертой корочкой. Затем ...

Яблочно смородиновый кекс с глазурьюИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Желток яичный - 1 шт, Масло сливочное (мягкое) - 140 г, Сахар - 140 г, Мука пшеничная|Мука - 140 г, Апельсин (цедра и сок) - 1 шт, Яблоко (нарезанное) - 100 г, Смородина черная - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Сахар (мелкий) - 200 гВзбить сл. масло с сахаром до образования светлой воздушной массы. Добавить желток и ещё раз взбить. По одному добавить яйца, хорошо взбивать после каждого добавления. Добавить сок и цедру апельсина, хорошо перемешать. Добавить очищенное и натёртое яблоко, ...

Морковный кекс с ягодной глазурьюИнгредиенты: лимон — 1 шт, изюм — 50 г, масло сливочное — 150 г, яйцо куриное — 2 шт, сахар — 140 г, мука — 150 г, морковь (средняя) — 1 шт, сода гашеная уксусом (без горки) — 1 ч.л., разрыхлитель теста — 0,5 ч.л., ванильный сахар — 1 пакет., сыр сливочный (для крема) — 100 г, сахарная пудра (для крема) — 80 г, ягода ( для крема) — 0,5 стак., персик (для украшения кекса) — 1 шт, слива (для украшения кекса) — 10 штИзюм промыть и залить горячей водой, через 10 мин. воду слить. С лимона снять цедру (натереть на мелкой терке) и выжать из половины лимона сок. Соединить изюм с соком, оставить на 30 мин. Взбить яйца с мягким сливочным маслом и сахаром. Влить гашенную укс...