Кекс из дикого риса с кремом

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 3 стак.
Рис дикий (Акватика от ТМ "Мистраль") - 140 г
Разрыхлитель теста - 4 ч. л.
Вода (для варки риса) - 540 мл
Корица (молотая) - 2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар коричневый - 240 мл
Молоко - 340 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Морковь - 180 г
Сыр сливочный (творожный) - 150 г
Сахарная пудра - 90 г
Ананас (консервированный) - 50 г

Рецепт приготовления

Зерно дикого риса по своей форме – тонкое и длинное. По количеству микроэлементов и витаминов с диким рисом едва ли может сравниться любой другой злак.
Для приготовления этого кекса я использовала дикий рис "Акватика" от ТМ "Мистраль". Засыпаю рис в кастрюлю, добавляю воду и довожу до кипения.
Огонь убавляю и варю рис при закрытой крышке около 60 минут. Снимаю кастрюлю с огня и оставляю рис под крышкой около 10 минут. Даю рису остыть. Разогреваю духовку до 190 градусов.
В миску просеиваю муку с разрыхлителем, добавляю молотую корицу, молотый мускатный орех, соль, коричневый сахар.
Сухие ингредиенты хорошо перемешиваю.
В отдельной миске взбиваю яйца.
К взбитым яйцам добавляю молоко и растительное масло. Перемешиваю ингредиенты.
Добавляю к молочной смеси морковь, натертую на мелкой терке. Снова перемешиваю ингредиенты.
К сухой смеси добавляю остывший дикий рис, хорошо перемешиваю.
Соединяю сухую смесь с молочной, быстро перемешиваю ложкой или лопаткой. Выпекаю кекс в прямоугольной форме размером 11*25 см, смазанной растительным маслом, в духовке при температуре 190 градусов. Когда кекс чуть зарумянится сверху, накрываю его фольгой, чтобы не пригорел верх. Готовность кекса необходимо проверять с помощью зубочистки. У меня он выпекался около 1 часа.
Консервированные ананасы обсушиваю с помощью бумажного полотенца, нарезаю мелко кубиками.
Сливочный сыр перемешиваю с просеянной сахарной пудрой.
Добавляю ананасы, снова перемешиваю. Крем готов.
Готовый кекс вынимаю из духовки и даю ему постоять в форме около 15 минут, затем вынимаю его из формы. Даю ему еще немного остыть, покрываю кремом. Мне больше понравился этот кекс, когда выпекался в маленьких бумажных формах, время выпечки тогда сократится примерно до 25 минут. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Каша по ирокезски из дикого рисаИнгредиенты: Рис (дикий, Акватика) - 4 ст. л., Грудинка (подкопченная) - 160 г, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Специи (карри и соль), Смесь перцев, Лук зеленый, Масло растительное - 1 ст. л.Продукты для блюда. Ещё лук репчатый опоздал. Для приготовления индейских блюд рис надо замачить в подсоленой тёплой воде с добавлением карри, на один час. После чего отварить на медленном огне в 260 мл воды, в течение 50 минут. Грудинку нарезать брусочками...

Кассероль из дикого рисаИнгредиенты: Рис дикий (1 стак = 200мл) - 1 стак., Бульон (куриный) - 5 стак., Брокколи - 200 г, Шампиньоны - 100 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сметана (20% или жирные сливки) - 2 ст. л., Соль, Перец черный, Сухари панировочные|Панировка - 1/2 стак., Филе куриное - 2 штДикий рис Акватика (ТМ Мистраль) заливаем половиной нормы бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим 30-40 минут. Зернышки риса начнут раскрываться. Капусту брокколи разберем на соцветия, бланшируем 1-2 минуты в кипящей воде. За...

Митлоаф из индюшатины и дикого рисаИнгредиенты: Вода - 160 мл, Горчица - 2 г, Индюшиный фарш - 700 г, Кориандр молотый - 1 ч. л., Рис бурый (коричневый) - 60 г, Соль - 1 ч. л., Сыр Пармезан - 100 г, Чеснок - 2 зубчик, Яйца куриные - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Кетчуп - 1 ст. л., Кориандр молотый - 1 ч. л., Масло оливковое Extra Virgin - 1 ч. л., Сыр сливочный - 150 гДля приготовления митлоафа необходимо взять: индюшиный фарш, яйца, рис дикий, горчицу медовую, соль, кориандр, сыр сорта Пармезан, чеснок. Пока варится рис, приготовить начинку. Для этого взять: сочный перец яркого цвета, лук, оливковое масло, кориандр. Лук...

Соте из дикого риса с креветкамиИнгредиенты: рис дикий – 250 г отваренного почти до готовности, масло оливковое – 2 ст.л., 250 г крупных очищенных креветок, 1 красный сладкий перец, 2 ст. л. рубленой зелени кинзы, масло сливочное – 50 г, сельдерей (стебель), соль, лук репчатый – 1 луковицаОвощи очистить, лук и сельдерей мелко порубить, перец нарезать тонкими полосками. В сотейнике разогреть оливковое масло, растопить там же сливочное и обжаривать, помешивая, лук и сельдерей 3 мин. Добавить предварительно сваренный рис и хорошо перемешать. До...