Кебаб из цыпленка с чили и мятой

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лайм - 2 шт.
небольшой перец чили - 1 стручок
чеснок - 1 зубчик
небольшой пучок мяты - веточки
соевый соус - 2 ст. л.
рыбный соус Nam Pla - 1 ч. л.
куриные бедра - 900 г
небольшой пучок мяты - веточки
арахисовое масло - ч. л.
жареный несоленый арахис - 1 горсть
сахарный сироп - 1 ст. л.
арахисовое масло - 1 ст. л.
рисовый уксус - 1 ст. л.
рыбный соус Nam Pla - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Мяту для маринада мелко порубить. Перец чили, удалив половину семян, мелко порезать. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Цедру лаймов натереть на мелкой терке, выжать из них сок. Приготовить маринад: в глубокой посуде соединить горсть листьев мяты, перец чили и чеснок, влить соус Nam Pla, соевый соус, добавить цедру и сок лаймов и перемешать. Куриное мясо вымыть, просушить и отправить в маринад. Все перемешать и оставить мариноваться минимум на полчаса. Замаринованное мясо промокнуть бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками и нанизать на шпажки. Разогреть сковороду-гриль, смазать ее кисточкой арахисовым маслом, выложить мясо на шпажках и жарить по 5–7 минут со всех сторон до готовности мяса. Арахис слегка измельчить в ступке. Приготовить соус: в ступку с арахисом влить сахарный сироп, рисовый уксус, соус Nam Pla и арахисовое масло, все перемешать. Обжаренное мясо полить соусом и посыпать мятой, порванной руками. В отдельной посуде подать оставшийся соус.

Источник

Похожие рецепты

Кебаб из цыпленка в гранатовом соусеИнгредиенты: филе куриных грудок - 4 шт., гранаты - 1 шт., лимоны - шт., небольшой корень имбиря - 1 шт., йогурт - 150 г, оливковое масло - 4 ст. л., соус наршараб - 1 ст. л., базилик свежий - 2 веточки, кардамон стручки - 4 шт., перец чили молотый - ч. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Гранат почистить, выжать 100–120 мл сока (немного зерен оставить для украшения). Гранатовый сок уварить в небольшой кастрюле, так чтобы осталось 3–4 ст. ложки. Куриное мясо поместить в целлофановый пакет и отбить скалкой. Из половинки лимона выж...

Чёкертме кебаб и бодрум кебабИнгредиенты: Говядина - 400 г, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Масло растительное, Картофель - 2 шт, Йогурт (натуральный) - 4 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Соль, Перец сладкий красный (в хлопьях или молотый), Тимьян, Уксус (винный) - 1 ст. л.Для начала подготовим мясо. Мясо может быть любое (можно использовать даже курицу). Мясо лучше использовать слегка замороженное, так как его желательно нарезать небольшими тонкими пластинками. После того как мясо порезали, натрем на терке лук, пропустим че...

Вирадо из цыпленкаИнгредиенты: цыпленок без костей, нарезанный ломтиками - 1,5 кг, лук репчатый, мелко нарезанный - 1/4 стакана, чеснок, толченый - 3 зубчика, сливочное масло - 1 ст. ложка, оливковое масло - 1/4 стакана, зелень петрушки, измельченная - 2 ст. ложки, фуба - 1 стакан, сок лимонный - 2 ст. ложки, лавровый лист - 1 шт., сольЦыпленка очистить от кожи, натереть чесноком, лимонным соком, луком и солью. Обжарить цыпленка в оливковом масле до золотистого цвета, добавить лавровый лист, зелень и помидоры. Накрыть крышкой, убавить огонь и потушить до ...

Ватапа из цыпленкаИнгредиенты: цыпленок - 1 кг, креветки варено-мороженые - 150 г, мука кукурузная или рисовая - 1/2 стакана, молоко кокосовое - 1 стакан, молоко коровье - 1 л, арахис жареный, молотый - 2 стакана, масло пальмовое - 2-3 ст. ложки, сольКуски цыпленка посолить и поджарить с частью масла. Вынуть, освободить от кожи и костей, мякоть измельчить и снова соединить с образовавшимся при жаренье сочком. Креветок очистить и соединить с цыпленком. Добавит...