Квас свекольный по болотову

Время приготовления: 14460 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Свекла - 1 кг
Сметана - 5 гр
Вода (кипяченая) - 1.5 л

Рецепт приготовления

Выбираем яркие корнеплоды (чтобы в разрезе не было белых прожилок), тщательно их моем и очищаем от шкурки. Трем свеклу на крупной терке, выкладываем в трехлитровую банку так, чтобы заполнить ее на 2/3 от общего объема. Вливаем полтора литра теплой кипяченой воды, добавляем сметану (благодаря ей квас будет бродить). Прикрываем горлышко банки марлей (жидкость должна не доходить до края буквально на 2 см), оставляем в теплом темном месте для брожения. Через пару дней появится плесень, ее обязательно снимаем, а когда появится осадок (это примерно на пятый день), удаляем и его (просто сливаем прозрачную жидкость, а все то, что помутнело, выбрасываем, споласкиваем банку и возвращаем ту же свеклу с ранее слитым квасом, доливаем кипяченной воды, если это необходимо). Через 10 дней квас будет полностью готов. Разливаем его в чистые стеклянные банки (или бутылки) и отправляем на хранение в холодильник. Используйте на здоровье!

Источник

Похожие рецепты

Квас из аронииИнгредиенты: рябина черноплодная - 200 г, вода - 1 л, сахар - 1 стакан, дрожжи свежие - 10 гЕсли у вас рябина свежая, то ее нужно оборвать с веточек, вымыть, обсушить. У меня была замороженная черноплодная рябина. В 0,5 л воды выложить рябину, довести до кипения, варить 5 мин. Остудить отвар до комнатной температуры, потолочь рябину пестиком. Оста...

Диабетический хлебный квасИнгредиенты: Черный хлеб - 1,5 кг, Кипяток - 6 л, Фруктоза - 2 столовые ложки, Изюм - 100 г, Сухие дрожжи - 10 гДля хорошего кваса нужно взять ржаной хлеб «почернее» — покислее (вроде дарницкого). Режем его на куски, выкладываем на противень и ставим в духовку на средний огонь: он должен высохнуть до сухарей и немного подгореть (это обязательно!). Достаем, кладем в б...

Квас тыковкаИнгредиенты: Сок (Тыквенный (или любой любимый) - 300 г, Сахар - 3 ст. л., Дрожжи (прессованные, размером с крупную горошину) - 1 шт, Вода (кипяченая) - 1.2 л Как я обожаю аромат тыквы!... От ее запаха я просто схожу с ума!) А этот напиток сохраняет весь ее неповторимо огурцово-арбузно-дынный микс свежести и нежно-персиковый цвет! В деревне, с прошлого года, у меня оставалась одна небольшая тыковка, так вот, ког...

Квас ратоборИнгредиенты: квас хлебный - 1 литр, мед - 1 ст. ложка, корень хрена - 25 граммовМед и хрен размешать до полного растворения в небольшом количестве кваса и вылить в оставшийся квас, плотно закрыть и дать настояться 3–4 часа. Затем процедить, охладить и подавать с кусочками льда.