Каштаны в медовой карамели

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

20 крупных каштанов
стручок ванили
3 лавровых листа
1 ч.л. соли
2 ст.л. меда
0,4 стакана воды.

Рецепт приготовления

Каштаны тщательно промоем в проточной воде. Сделаем на каждом надрез ножом крест-накрест (с более выпуклой стороны). Важно надрезать только кожуру, не задевая мякоть. Каштаны заливаем холодной водой, добавляем соль и лавровый лист и доводим до кипения. Варим каштаны в течении 30-40 минут до готовности. Чуть остужаем готовые каштаны и удаляем кожуру. На месте надреза кожура раскрывается. Чистить каштаны лучше, пока они теплые и влажные. После остывания сделать это будет сложнее. Стручок ванили разрежем вдоль пополам. Выскребем мелкие семена с внутренней стороны стручка при помощи ножа. На сковороду наливаем немного воды. Добавляем семена ванили, сам стручок и два листика лавра. Доводим воду с ванилью и лавром до кипения, варим в течении пяти минут без крышки, чтобы испарялась влага. Когда вода выкипит наполовину, добавляем жидкий мед. Перемешиваем. Выкладываем в жидкую карамель очищенные каштаны. Перемешиваем, чтобы карамель равномерно покрывала каждый каштан. Тушим каштаны в карамели в течение 5 минут, помешивая, пока карамель не загустеет и не потемнеет. Выкладываем сладкие каштаны на тарелочки, украшаем стручком ванили и поливаем сверху оставшейся горячей медовой карамелью. Подавайте каштаны в медовой карамели в теплом или холодном виде на десерт. Так же узнайте более подробно как варить каштаны.

Источник

Похожие рецепты

Свиные ребрышки пионер в медовой карамелиИнгредиенты: Ребра свиные - 1 кг, Лук репчатый (для бульона) - 1 шт, Морковь (для бульона) - 1 шт, Сельдерей черешковый (для бульона) - 3 шт, Кетчуп (острый для карамели) - 4 ст. л., Мед (для карамели) - 2 ст. л., Соевый соус (для карамели) - 40 мл, Масло растительное (для жарки) - 50 мл, Соль (для бульона) - 1 ст. л., Перец черный (горошком, для бульона) - 5 шт, Лист лавровый (для бульона) - 1 шт, Чеснок (для карамели) - 2 зуб.Свиные ребра, не разрезая, промыть холодной водой. Положить в кастрюлю, добавить очищенную целую луковицу, чищеную морковку, 3 стебля сельдерея или пучок стебельков петрушки, лавровый листик. Залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену,...

Помидоры черри в медовой карамели с кунжутомИнгредиенты: Помидоры черри (7 штук) - 100 г, Кунжут - 10 г, Соль (крупная морская) - 5 г, Мед (лучше акация) - 3 ст. л., Вода - 50 мл, Сок лимонный - 2 ст. л.Слегка обжарить кунжут. Смешать обжаренный кунжут с крупной морской солью. Помидорки нанизать на деревянные шпажки. Соединить мед, воду и лимонный сок. Варить сироп на среднем огне 10 минут после закипания. Как только сироп будет готов и приобретет карамель...

Куриная грудка в яблочно медовой карамелиИнгредиенты: Грудка куриная (филе) - 500 г, Яблоко - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Мед - 1 ст. л., Сок лимонный - 2 ч. л., Карри - 1/2 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 щепот.Приготовить яблочно-медовый соус: для этого смешать растительное масло, мёд, карри, чёрный молотый перец, сок лимона, соевый соус и выдавленный чеснок. Соевый соус ТМ Kikkoman, натурально сваренный, приятно дополнит своим пикантным вкусом и ароматом, нашу м...

Ириска тянучка со вкусом медовой карамелиИнгредиенты: Мед - 1/2 стак., Сахар коричневый - 1/2 стак., Вода (количество воды зависит от способа приготовления ириски)Кладем мед и сахар в кастрюльку, добавляем 1 /4 ст. воды, доводим до кипения, помешивая. Затем выпариваем без крышки до явного загустения сиропа. Очень густой сироп разливаем по формочкам и ставим в холодильник. После полного охлаждения ириски-тянучки готов...