Каша из городца

Ингредиенты

• Филе рыбное (Минтай) - 300 г
• Перец черный (Молотый) - по вкусу
• Соевый соус - по вкусу
• Лук репчатый - 1/2 шт
• Морковь (Небольших) - 3 шт
• Соль - по вкусу
• Помидор - 1 шт
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Вода - 1 стак.
• Укроп (Для украшения ) - по вкусу
• Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") - 1/2 стак.
• Томатная паста - 1/2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Для начала возьмём гречку и смесь риса дикого и пропаренного. Я использовала рис в пакетиках, один пакетик 125 г, это две порции, его я и взяла, а также гречневую крупу- 1/2 стакана. Обычно для этой каши беру равное количество риса и гречки, но мы обедали вдвоём с ребёнком, поэтому гречки взяла чуть меньше, чтоб и каши в итоге вышло меньше
• Отварим рис и гречку, варю крупы вместе. Только рис варится чуть дольше- на пачке указано 30-35 минут, гречка 20, поэтому закинула рис и минут через 8-10 гречку. Мой небольшой секрет- при варке каши, особенно, если это одна гречка- крупу заливаю так, чтоб воды было сверху немного, примерно с толщину пальца, тогда гречка получается рассыпчатой. Можно также отварить крупы отдельно, потом смешать, как, кому удобнее. После того, как крупы сварились- выложите кашу в чашу и оставьте ненадолго. Крупу снять с огня и переложить в чашу минут за 5-6 до готовности, после каша будет готовиться ещё с рыбой эти 5 минут, поэтому Это необходимо, чтоб крупа не разварилась
• Далее нам понадобятся эти продукты. Лук репчатый мелко нарежьте, у меня лук крупный- поэтому половину головки взяла, морковь натрите на крупной тёрке, у меня 3 небольшие моркови. С помидора снять кожицу и нарезать кубиками. Помидор домашний, мясистый, при тушении становится как пюре. Теперь о минтае. Обожаю эту рыбу, наверное, даже больше, чем красную. Поэтому и блюда многие готовлю именно с минтаем. У меня филе минтая, обмойте и нарежьте средними по размеру кусочками. Обратите внимание на косточки, в филе они иногда встречаются!! У меня эту кашу с удовольствием кушает ребёнок, поэтому я тщательно все просматриваю
• Лук обжарьте до прозрачности на растительном масле в глубокой сковороде, я готовлю в мультиварке
• Затем к луку добавьте морковь и обжарьте слегка
• Далее добавляем помидор, по вкусу добавляем соевый соус, я 3 ст. ложки лью, добавьте больше, если необходимо. Когда овощи тушатся с соевым соусом, вкус совершенно иной, чем, когда просто солишь, пикантный такой, перчим по вкусу, добавляем томатную пасту и тушим все это минут 5-6
• Теперь кладём к овощам рыбку и заливаем водой, мне понадобился 1 стакан. Но количество воды регулируйте самостоятельно. Ниже я поясню, почему. Тушим минут 10
• Теперь нам необходимо уже сваренные крупы добавить к овощам с рыбой. Я часто готовлю эту кашу и уже на глаз знаю, сколько необходимо воды для того или иного количества каши. Аккуратно лопаткой, чтоб не разломать филе, отодвиньте рыбу в одну сторону сковороды, а в другой, где бульон- выложите кашу. Так удобнее будет томить и после выкладывать в сервировочное блюдо. Хочу обратить ваше внимание, чтоб потом не было лишних вопросов- воды должно быть не много и не мало, каша не должна быть жидкой, как суп, но и рассыпчатой тоже быть не должна. После того, как вы добавите кашу к рыбе, все это чуть потомится, крупа немного впитает в себя бульон, каша в итоге должна быть с небольшим количеством бульона, совсем немного, в этом суть. Поэтому учитывайте количество воды, когда заливаете рыбу и конечно пробуйте на соль, если нужно досаливайте
• Каша готова! Выкладывайте кашу в блюдо, а сверху овощи и минтай, можно посыпать свежим укропом сверху! Каша очень сытная, ароматная, вкусная! Приятного аппетита!