Катлы паштет слоеный пирог с джемом

Ингредиенты

225 мл. молока
5 гр. сухих дрожжей
30 гр. сахара
щепотка соли
1 яйцо
30 гр. масла
примерно 450 гр. муки
50 гр. масла
4 стол. ложки сахара
джем (у меня земляничный)
20 гр. масла
40 гр. муки

Рецепт приготовления

1. Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».
2. К подошедшей опаре добавить яйцо, соль, растопленное мало. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким.
3. Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).
4. Поднявшееся тесто обмять. Разделить на 7 частей, одна часть в 2 раза больше остальных
5. Для начинки – масло растопить (в оригинальном рецепте использовалось 30 гр. масла, мне этого не хватило, и я еще растапливала). Большую часть теста раскатать, выложить в форму (д-26 см), смазанную маслом. Тесто смазать маслом и посыпать сахаром (1 стол. ложка).
6. На первый слой выложить второй слой теста, так же смазать маслом и посыпать сахарным песком.
7. Третий слой теста, смазать джемом. На третий слой с джемом положить 4-й слой, смазать маслом, посыпать сахаром. Затем идет 5-слой теста, его смазать джемом. На 5-слой с джемом положить 6-слой теста, смазать маслом и присыпать сахаром.
8. Все накрыть последним седьмым слоем теста и защипнуть края. Поставить паштет в теплое место на 15-20 минут.
9. Пирог смазать взбитым яйцом. Для посыпки смешать масло с мукой (этого кол-ва мне было много, осталась примерно половина).
10. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20-30 минут.
11. Приятного аппетита!!!5.04.57990926544605251.033mellorn14 апреля 2014, 20:1692322133Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Катлы-паштет (слоёный пирог)Варианты: Пирог с абрикосовым джемом, Дрожжевой пирог с шоколадом .

Источник

Похожие рецепты

Цветаевский пирог с джемомИнгредиенты: лимонный джем ТМ «МахеевЪ» - 300 г, пшеничная мука - 300 г, сметана 20% - 400 г, сливочное масло - 150 г, сахарный песок - 300 г, яйца куриные - 3 шт., яблочный уксус - 1 ч. л., сода - ч. л.В сотейник к размягченному сливочному маслу добавить сахар, яйцо и яблочный уксус. В отдельной миске смешать муку с содой. Ввести мучную смесь в яично-сливочную. Замесить тесто. Выложить тесто в форму (у меня 28 см в диаметре). Сделать бортики (у меня около...

Паштет из печени цыпленка с луковым джемомИнгредиенты: Сливочное масло - 200 г, Морская соль - 1 г, Куриная печень - 300 г, Лук репчатый - 80 г, Морковь - 160 г, Белый хлеб - 40 г, Портвейн - 40 мл, Сливки 33%-ные - 160 мл, Мускатный орех - 3 г, Яичный белок - 60 г, Растительное масло - 20 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Красный лук - 630 г, Куриный бульон - 100 мл, Сахар - 100 г, Красное вино - 350 мл, Свежий тимьян - 5 г, Черный душистый перец - 1 гПечень обжарить на растительном масле до готовности. Овощи нарезать соломкой и хорошо обжарить Затем все ингредиенты смешать пропустить через блендер. Добавить соль, перец. Подавать с джемом из красного лука и хлебом. Для джема: Сахар карамелизовать до свет...

Пирог катлы паштет с черничным джемомИнгредиенты: Дрожжи (сухие, в тесто) - 5 г, Яйцо куриное (в тесто) - 1 шт, Молоко (в тесто) - 200 мл, Джем (в прослойку) - 150 гВ теплое молоко добавить дрожжи и сахар. Через 10 минут, когда образуется "шапка", добавить 100 гр. просеянной муки, вымесить до однородной массы и оставить на 30 минут в теплом месте. В готовую опару добавить яйцо, растопленное сливочное масло, х...

Слоеные булочки катлы кумэчИнгредиенты: мука - 1 килограмм, дрожжи - 40 граммов, молоко - 2 стакана, яйца - 3 штуки, сахар - 2 ст. ложки, масло сливочное - 3 ст. ложки, мак - 5 ст. ложекДрожжи разведите теплым молоком, добавьте сахар, соль и перемешайте. Добавьте яйца, муку и замесите дрожжевое тесто, в конце добавьте растопленное сливочное масло и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа для брожения. В течение брожения сделайте несколько о...