Кассуле из фасоли с тыквой

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт
Тыква (неочищенная) - 1500 г
Помидор (консервированные) - 400 г
Чеснок - 2 зуб.
Томатная паста - 1 ст. л.
Лист лавровый - 2 шт
Тимьян - 1 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Крошка хлебная - 100 г
Сыр твердый - 70 г
Петрушка - 2 ст. л.
Специи (соль,перец по вкусу)
Бульон (овощной) - 300 мл

Рецепт приготовления

Подготавливаем продукты. Тыкву очищаем от кожицы и семян, лук репчатый и чеснок освобождаем от шелухи. Помидоры очищаем и измельчаем. С фасоли сливаем жидкость. Консервированную фасоль используем для быстроты, можно взять предварительно отваренную фасоль.
Лук нарезаем кубиком и обжариваем на разогретом оливковом масле пару минут, до мягкости.
Добавляем к луку тыкву и чеснок, готовим еще минутку.
Добавляем фасоль, овощной бульон, помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Тщательно перемешиваем и оставляем до закипания.
Перекладываем в глиняный горшочек, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200С на 25 минут.
В это время в миске смешаем хлебные крошки, тертый на мелкой терке сыр и петрушку (можно использовать сухую).
По истечении времени достаем горшочек из духовки, солим-перчим по вкусу.
Посыпаем поверхность кассуле хлебной смесью и ставим в духовку без крышки еще на 20 минут.
Вот такое аппетитное блюдо получилось. Чтобы спокойно кушать его в пост и вегетарианцам стоит сыр заменить на грецкие орехи!

Источник

Похожие рецепты

Жареная семга с кассулеИнгредиенты: Семга - 400 г, Фасоль (белая + красная) - 1,5 стак., Морковь (крупная) - 1 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор - 1 шт, Лук зеленый - 3 шт, Соль (морская) - по вкусу, Масло оливковое (для жарки) - по вкусу, Базилик (сушеный, к рыбе), Тимьян (сушеный, к фасоли), Бульон (рыбный от семги) - 1 стак., Смесь перцев (горошком) - 1 ч. л., Лист лавровый - 1 шт, Перец черный (к рыбе) - 1 щепот., Лимон (для подачи), Зелень (для подачи)Для тех кто замачивает фасоль на ночь перед варкой, этот шаг пропустить; Я никогда не замачиваю, а пользуюсь способом двойной варки, использую мультиварку - фасоль залить водой на пару см выше фасоли и варить в режиме "варка" - 40 минут; Фасоль по...

Запеченный голубь и кассуле с грудинкойИнгредиенты: Дичь (голубь, специально выращенный) - 1 шт, Фасоль - 100 г, Морковь (большая ) - 1 шт, Брокколи - 100 г, Лук белый - 1 шт, Грудинка (или бекон ) - 50 г, Розмарин (несколько веточек ) - по вкусу, Чеснок - 5 зуб., Шалфей (пару листиков) - по вкусу, Перец красный жгучий - 0.3 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (красный винный ) - 3 ст. л., Соль (по вкусу) - по вкусу, Перец черный (молотый ) - по вкусуФасоль замочить на ночь. Голубя замариновать в 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, соли и перца. Оставить на время. Фасоль залить свежей водой и поставить вариться. Не солить! Посоленная фасоль вначале, увеличивает время приготовления в два-...

Баница с тыквой точнее витая баница с тыквойИнгредиенты: мука – 500 г, вода питьевая – 300 мл., соль – щепотка, тыква – 500 г, сахар – 300 г, масло растительное – 150 мл.… такая история – наш кулинар и мой друг Радка рождена в Болгарии, живёт в Италии, русский язык понимает, но писать на нём не может. Она профессиональный повар горячей кухни, отлично готовит, в том числе (естественно!..) и баницу. Недавно прислала мне рецеп...

Фисинджан из фасолиИнгредиенты: фасоль красная - 1 стакан, орехи грецкие рубленые - 1 стакан, лук репчатый - 3 штуки, масло топленое - 1/2 стакана, уксус 3% - 1 ч. ложка, зелень кинзы - 2 пучка, перец черный молотый - 1 щепоткаФасоль перебрать, промыть и залить холодной водой на 5–8 часов. Подготовленную фасоль отварить. Затем вместе с орехами пропустить через мясорубку. 2 луковицы мелко порезать. Затем спассеровать на масле. Добавить лук, уксус, соль и перец к фасоли, перемешать...