Картофельный суп с баклажанами гриль

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель (средние) - 5 шт
Баклажан - 1 шт
Сельдерей черешковый (стебель) - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Ветчина - 200 г
Соевый соус (Классический Киккоман) - 2 ст. л.
Вода - 1,5 л
Приправа (прованские травы) - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготавливаю все необходимые продукты.
В кастрюлю кладу нарезанный кубиками картофель, заливаю водой и ставлю на огонь. Варю картофель до готовности.
В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла. Кладу мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и сельдерей, нарезанный поперек на тонкие полоски. Обжаривают 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем перекладывают обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
Баклажан режу вдоль, а затем поперек дольками, шириной 5-6 мм.
Обжаривают кусочки баклажана на гриле до румяных полосочек (у меня на электрогриле это около 2-3 минут).
В сковороду, где обжаривала лук и сельдерей, вливаю ещё 0,5 ст. л. растительного масла. Кладу ветчину, нарезанную тонкими полосками. Вливаю соевый соус, добавляю прованские травы, перемешиваю и обжаривают 3-5 минут.
К этому моменту картофель уже должен свариться. Пробую и если он готов, беру толкушку (не пластиковую/пластмас совую!!) и прям в кастрюле разминают картофель. Не обязательно весь, достаточно пройтись несколько раз. Так, чтобы суп стал более вязким. Затем добавляю в суп обжаренную ветчину и баклажаны-гриль. Довожу суп до кипения, пробую на соль. Я добавила ещё 1/2 ч. л. соли. Держу суп после закипания на огне буквально 1-2 минуты и выключаю.
Разливаю суп по тарелкам и подаю к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гратен с баклажанами и помидорами гриль и фетойИнгредиенты: 3 больших баклажана (у меня 5 маленьких), 3 больших томата (у меня штучек 7 средних), 2-3 зубчика чеснока, 300 г феты (у меня 200 г), соль, перецНам понадобятся: Баклажаны (я их очищаю, что совсем необязательно) и помидоры нарезаем кружочками, можно избавиться от семечек (я не стала). Разогреваем сковороду-гриль (в рецепте гриль духовки, и их смазывают 2 ст.л. масла) и обжариваем наши овощи порционн...

Тимбаль с баклажанами гриль пенне и мясным рагу на радость девочкамИнгредиенты: пенне - 200 гр., баклажаны (большие) - 2 шт., фарш говяжий - 200 гр., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., зеленый горошек (замороженный) - 150 гр., масло оливковое - 3 ст.л., вино белое сухое - 100 мл., томатная паста - 70 гр., томатная пассата (протёртая мякоть томатов) - 400 гр., вода - 120 мл., соль, черный перец молотый -, сахар - щепотка, базилик свежий - небольшой пучок, сыр твердый - 150 гр., сыр пармезан - 50 гр., сухари панировочные1. Для этого блюда я использовала пасту пенне фирмы "Borges" 2. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать по длине тонкими ломтиками. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Обжаренные баклажаны посолить и смазать оливковым маслом. 3. В сотейн...

Картофельный постный пирог с баклажанамиИнгредиенты: картофель 4-5 шт., мука 2/3 ст. (200 мл.), баклажан 5-7 тонких кружочков., майонез постный 3 ст.л., лук зеленый 1-2 перышка., чеснок 1 зубчик., мускатный орех 1 щепотка., соль, смесь перцев., оливковое масло., мука для замеса картофельных коржей (лепешек).Картофель очистить нарезать и отварить в НЕ соленой воде до готовности. Слить воду, поставить обратно на огонь для того что бы остатки воды испарились. Картофель размять в пюре. Добавить оливковое масло (примерно 4-5 ст/ложек), соль, смесь перцев и мускатны...

Лабане с баклажанами грильИнгредиенты: 250 г лабане, 1 маленькая красная луковица, 3 средних баклажана, 1 средний лимон, 8–10 веточек мяты, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. заатара, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец1. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в миску и залейте очень холодной водой, оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг и промокните бумажным полотенцем. 2. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 12–15 мм, посыпьте заатаром и полейте 3...