Картофельный пирог tortino di patate

Количество персон: 12

Ингредиенты

150 г вареной ветчины
1 кг картофеля
пучок петрушки
100 г мелконатертого Пармезана
3 ст. ложки оливкового масла
70 г домашних панировочных сухарей
2 яйца
5 яичных желтков
1/3 стакана молока
щепотка мускатного ореха
морская соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Картофель отварить в мундире, в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, воду слить и почистить его, пока он горячий. Сразу же размять его толкушкой в гладкое пюре. Ветчину мелко нарезать. Петрушку мелко изрубить. Понадобится 2 столовые ложки измельченной зелени. Яйца с желтками слегка взбить венчиком. Добавить в картофельное пюре нарезанную ветчину, петрушку, Пармезан, яйца, молоко, соль, перец и мускатный орех. Форму для выпечки диаметром 30 см смазать оливковым маслом и присыпать половиной панировочных сухарей. Выложить картофельную массу в форму, равномерно её распределяя. Присыпать сверху оставшейся половиной сухарей и отправить пирог выпекаться в разогретую до 200С духовку на 40 минут. Сухари должны зазолотиться. Подавать сразу же.

Источник

Похожие рецепты

Картофельный гарнир герцогиня patate duchesseИнгредиенты: яичные желтки -2, пармезан -50 гр., мускат, соль, свежемолотый чёрный перецКартофель почистить ,сполоснуть, отварить в подсоленной воде (воды ровно столько, чтобы картофель был ею покрыт), на медленном огне, под крышкой в течении 45 минут. Слить воду, картофель пропустить через картофельный пресс или просто тщательнейшим образом р...

Запеканка из свежей тюлечки с картошкой tortino di aliciИнгредиенты: картофель (большой ) — 4 шт, анчоусы (свежие, у меня тюлечка) — 400 г, помидор (сорта микадо ) — 3 шт, каперсы — 1 ст.л., маслины — 10 шт, соль (морская ), перец черный (молотый ), масло оливковое — 1 ст.л., зелень (для подачи), пармезан (для посыпки запеканки при подаче)Картофель помыть, очистить, нарезать кружочком, чуть отварить. Я картофель не очистила и очень зря, на вкус это не повлияло но было неудобно нарезать запеканку на порции. Тюлечку очистить от голов и хребтов. Промыть под проточной водой, дать стечь воде полн...

Апулийский картофельный пирог torta di patate alla puglieseИнгредиенты: 400 гр. слоеного теста (разморозить), 1 кг. очищенного картофеля, 60 гр. сливочного масла, 50 мл. оливкового масла extra virgen itlv, 90 гр. панчетты или бекона, 1 большое яйцо + 1 большой яичный желток, 50 гр. сыра пармезан, соль и свежемолотый черный перецКартофель очистить, промыть, сварить до готовности в несоленой воде, размять в горячем виде в пюре. Панчетту или бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить быстро на разогретом оливковом масле. В конце добавить сливочное масло, чтобы оно растопилось. Пар...

Деревенский картофельный хлеб pane di patate contadinoИнгредиенты: 125 гр. - семолы, 250 гр. - муки пшеничной в.с., 10 гр. - свежих пресованных дрожжей, 250 гр. - картофеля, 5 гр. - соли, 300 мл. - воды (родниковой или минеральной негазированной), 1 ст.лож. - оливкового масла, оливковое масло для смазывания формы, мука для подсыпкиГотовим опару: Для приготовления опары нам понадобится 100 мл. воды В мисочке разкрошить дрожжи. Прысыпать их щепоткой сахара, растереть деревяной ложкой и добавить воды (от общего количества) так, чтобы было удобно их вылить. На рабочую поверхность высыпа...